Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

Savanyúságok

A savanyúságok a magyar konyha elmaradhatatlan kísérői. Egy jó savanyú uborka, csalamádé vagy káposzta nemcsak ízt ad az étel mellé, hanem frissít, ellensúlyoz és teljessé teszi az étkezést.

Ebben a kategóriában házi savanyúság recepteket találsz: ecetes és fermentált változatokat, gyors savanyúkat és hosszabb érlelésű klasszikusokat is. Minden recept kipróbált, bevált, tartósítószer-mentes megoldásokkal, ahogy a nyári konyhákban régen is készült.

Sanyi nyári konyhájában a savanyúság nem mellékes – hanem ugyanolyan fontos része az asztalnak, mint maga a főétel.

1 2

Karácsonykor kovászolt vegyes savanyú

Közzétéve 2021.02.16.

Nyáron megcsinálom a kovászos savanyút, ebben azok voltak amit látsz. Napon megérett, leszűrtem a levet lemostam a zöldségeket nehogy kenyérmorzsa maradjon rajta.

Steril üvegekbe teszem, ráöntöm a levét, kifőzött, steril lapkával zárom. Ezután a befőzőautomatába teszem 90C/20 min ra és utána kiveszem az üvegeket és mehetnek a polcra. tartósítószer nélkül bármeddig eláll aránylag hűvös helyen. Tudod milyen szuper januárban roppanós kovászos uborkát enni? Csodás!

Nem érhető el leírás a fényképhez.
Közzétéve ide: Befőzés hagyományosan, Befőzőautomatában receptek, Gyermekétkezés, Savanyúságok, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: , , , , | Szóljon hozzá!

Idény fermentált zöldségeim

Közzétéve 2021.02.12.

A most ero fermentalt dolgaim. Ket otliteres, 8 haromliteres uveg. A pince sarkaban egy lehajthato asztallal, 3 szekkel, kialakitom a ,,Fermentariumomat,,. 2 cl es poharakkal.Abbol all, hogy az egyes mas mas izu fermentalt leveket gyujtom, itt az egyik kepen latszik is, az idos milyen szepen letisztult..Ha vegre eljon Totyik Róbert baratom, leviszem 4-5 libazsiros kenyerrel, egy harapas utan, na ebbol is kostolj !

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Paprika,karfiol,sárgarépa,gyökér,édeskáposzta,vöröshagyma,fokhagyma,cukkini. Az aljára 1 cs kapor, borsikafű, kakukkfű és feltöltöm 2% os sóoldattal. 10-12 nap után már fogyasztható, nagyon finom! Nagymamáink úgy nevezték, vizes uborka.

Amennyiben nem sziszegtetjük reggel este, hűvösön tartósítószermentesen bármeddig eláll. Hatalmas vitamincsomag és bármikor készíthető! Nagyon jó immunerősítő savanyúság. Gyógyétkezésben ajánlott!

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Immunerősítő, Savanyúságok
| Kapcsolódó címkék: , | Szóljon hozzá!

Fermentált vegyes savanyúság

Közzétéve 2021.02.12.

Délutáni fermentálás. Az üvegek aljára jó adag kapor, oregano, kakukkfű, fél teáskanál mustármag. Uborka (középen behasítottam), sárgarépa vékony csíkok, vöröshagyma, kevés torma vékony csík, 2 babérlevél. 2% os H Rozi jódmentes sóoldat rá. Zöldséglefogó rá, vigyázni kell lepje el a lé teljesen! Nagyon fontos a jódmentes só, C vitamin bomba és nagyon finom. Másik, hogy ecet nélkül készül. Nagyszerű immunrendszer erősítő!

Nem érhető el leírás a fényképhez.
Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fermentálás, Gyermekétkezés, Immunerősítő, Savanyúságok
| Kapcsolódó címkék: , , , | Szóljon hozzá!

Fermentált vegyes zöldségem

Közzétéve 2021.02.11.

Szeptember környéki fermentálás. 2 % os sóoldat. Mi van benne, ránézésre, katfiol, hagyma, káposzta, zöldfűszerek.Nagyszerű ez az eltevési mód. Rengeteg C vitamin és tejsav, mellesleg csodálatos az íze. Természetes immunerősítő bomba étrndünkben!

  • Fontos a fermentált készítmények készítésénél, hogy a lé teljesen fedje el a zöldségünket! Vastagabb sárgarépaszelettel fogjuk le vagy az áruházakban kapható leszorítóval, mert különben megromlik.
  • Immunerősítő részint a rengeteg C vitamin miatt. A lactobactériumok miatt bélflóraregeneráló és segíti az egészséges bélműködést!
  • Idősétkeztetésben ha szükséges a zöldséget botmixerrel vágjuk össze így nagyon könnyen rágás nélkül ehető savanyúságként.
  • A zöldfűszerek epehajtó, emésztést segítő hatással rendelkeznek!

Közzétéve ide: Fermentálás, Savanyúságok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!
1 2

Készítette