Hideg ételek házilag

A hideg ételek igazi megváltást jelentenek a meleg napokon, de nemcsak nyáron kerülnek elő. Gyorsak, könnyűek, mégis laktatóak – sokszor főzés nélkül vagy minimális konyhai munkával készülnek.

Ebben a kategóriában hideg leveseket, hidegtálakat, szendvicskrémeket, kencéket, salátákat és hagyományos magyar hideg ételeket találsz. Olyan recepteket, amelyek előre elkészíthetők, jól behűthetők, vendégvárónak vagy akár egy könnyű vacsorának is tökéletesek.

Sanyi nyári konyhájában a hideg étel nem „összedobott” megoldás, hanem tudatos, házias finomság – ahogy régen is csinálták.

Itt a gombasaláta, savanyúkáposztával, érdemes..

Közzétéve 2021.04.27.

Gombasaláta, vegyesen, Sanyi módon. Mivel ma hidegnap van, itt a gévagombasaláta. Kb 50-60 dkg gévagombát 8 percre kuktába tettem, babérlevéllel,fokhagymával, sóval. Gőz ki, mindjárt utána, felszeleteltem. Fejessaláta levelek, csíkokban, vegyes zöldségkeverék (mirelitből) kb 15 dkg, kapor, egy jó csomag aprón. Provance fűszerkeverék, őrölt kömény, fél marék savanyúkáposzta apróra vágva. Görög yoghurt (saját készítés) 1l, 2 dl tejföl, mascarpone kb 2 dl. Ezzel kevertem át. Most érjen együtt vagy 3-4 órát.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Előételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: gévagomba, gomba, gombasaláta, savanyúkáposzta, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Kapros majonézes kukoricás babsaláta

Közzétéve 2021.04.25.

Robi barátomtól elirigyeltem tegnap a babsalátáját. Ma megcsináltam a magamét megérte. Finom hagyma 3 db, bab 2 doboz, majonéz 0,3 dl, tejföl 4-5 dl, kapor két csomócska, balzsamecet 2 evőkanál, kukorica, 1 doboz, olivabogyó 1 cs és a levével együtt, gomba 1 doboz, krémsajt füstölt két tömlő, fokhagymapor.

A folyékonyakból mártást kavarok, beleteszem a hozzávalókat, meghintem ízlés szerint borsikafűvel. Előételnek de még főételnek is megteszi.

Kapros, majonézes zöldfűszeres babsaláta

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Gluténmentes receptek, Hideg ételek házilag, Húsmentes ételek, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, babsaláta, tartósítás, tartósítómentes, zöldfűszerek, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Nagymamám krumplisalátája

Közzétéve 2021.04.18.

Füstöltszalonnát kockán kiolvasztunk, (15 dkg),rá 2 db finom vöröshagyma, bele (wok), kb 1kg héjában főtt krumpli kockán, 3-4 paradicsom cikkezve, 4 főtt tojás cikkezve, só, feketebors kicsi,. Nagy lángon meghúzzuk, tálaláskor kis tejföl mehet rá. Nagyon szívesen ettem gyerekkoromban amikor csinált.

Közzétéve ide: Egyszerű receptek, Egytálételek, Hideg ételek házilag, Új bejegyzések, Wokban készült ételek
| Kapcsolódó címkék: krumpli, krumplisaláta, wok | Szóljon hozzá!

Tárkonyecetes kapros, karfiolkrém télire

Közzétéve 2021.03.25.

A karfiolt megtisztítottam, rózsáira szedtem, így kétszerre fért be az Ella intelligens kuktámba (3,8 kg). 1 kg vöröshagyma hasábokban, őrölt kömény 1 mokkáskanál, 1 cs kapor, (ízlés szerint), de finom ha van benne.) kb 0,5 l víz, saját vegeta, 14 gerezd fokhagyma, a két adaghoz. Zöldségprogrammal ment 6 percig, utána kiengedtem a gőzt és szűrőkanállal egy nagy tálba szedtem. a másik adagot is beleszedtem és nekimentem botmixerrel. Közben kapott 2 mokkáskanál citromsavat és 2 evőkanál tárkonyecetet. Nagyon fontos, hogy a pH ja 4,1-4,3 legyen, mert a karfiol lúgos növény, így az e fölött lévő pH érték veszélyes!!

Az enyhén savanykás, tárkonyos, köményes ízvilág a domináns benne ami nagyon érdekes.. Üvegeztem, steril üvegekbe és a befőzőautomatába tettem 100C/120 min. Ahogy lejárt kivettem őket és ment a kamrapolcra. Nálunk nagyon sok fogy, ősztől tavaszig, akár pirítósra kenve de nagyon jó krémleves alap sőt szalonnasütésnél is megállja a helyét. Természetesen adalék és tartósítószermentesen készül, összetevőinél fogva bármit változtathatunk rajta, így az idősétkeztetésben, gyógyétrendeknél, gyerekeknél is nagy szerepet kaphatna.

Nagyon sok gyerek rá sem néz a karfiolra és más zöldségekre sem, nem szereti. Amennyiben rajtam múlna már óvodában bevezetném az étrendbe.

Húsokhoz mint mártást is adhatjuk, így is megállja a helyét és krémleves alapként is!
Fontos: Tartósításkor az alapanyagunknak 4,1-4,3 pH kell lennie!! A karfiol lúgos ezért ecettel savasítani kell!!

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Elektromos kuktában, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Tartósítás télre, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, befőzés, karfiol, Karfiolkrém, reggelire, tartósítás, tartósítómentes, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Kimchi ahogy ma készítettem🥗🥕🌶🥦

Közzétéve 2021.03.13.

👩🏽‍🍳

📜Kimchi magyarosan!! Tegnap lesóztam, a fodroskelt, kelkáposztát(amiből kivágtam a vastag erét), brokkolirózsák, kaliforniai paprikák, jégcsapretkek, újhagyma, póréhagymák. Ma reggel átmostam a zöldet, elkezdtem rétegezni (5l es edény), bele fűszerpaprika, 0,5 l saját spagettiszósz, gyömbér, fokhagyma granulátum és lenyomkodtam.

Chilit és erőset nem szabad beletennem mert akkor csak én eszem.🤣 Szeretném legalább 3 hónapig érlelni, kiderül mi lesz belőle. Remélem nem hívatnak be kimchi gyalázásért..

Híres zöldségétel amit tejsavas erjesztéssel készítenek keleten. Nagyon egészséges egyrészt a C vitamin, ásványi anyagok, nyomelemek miatt és a pre és probiotikumok miatt. Amennyiben rajtam múlna a gyermek és gyógyétkezésbe bevezetném, természetesen megfelelő sózással.

Amennyiben nem teszünk bele csípős összetevőt adhatjuk gyerekeknek is! Nagyon jó egészségügyi hatása van
Fontos a fermentált készítmények készítésénél, hogy a lé teljesen fedje el a zöldségünket! Vastagabb sárgarépaszelettel fogjuk le vagy az áruházakban kapható leszorítóval, mert különben megromlik!

Immunerősítő részint a rengeteg C vitamin miatt. A lactobactériumok miatt bélflóraregeneráló és segíti az egészséges bélműködést, hatalmas immunerősítő!!

Idősétkeztetésben ha szükséges a zöldséget botmixerrel vágjuk össze így nagyon könnyen rágás nélkül ehető savanyúságként.
A zöldfűszerek epehajtó, emésztést segítő hatással rendelkeznek!

Fontos! A receptben lévő fűszernövények gyomorsavat gerjesztenek, tehát aki hajlamos a savasodásra szelídebb kimchit készítsen!
Gyerekeknél, időseknél, érzékeny gyomrú embereknél úgy is használhatjuk, hogy botmixerrel összevágjuk és egyszerűen belekeverjük a rizsbe, krumplipürébe stb. Elég nagyon kis adag is

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fermentálás, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, brokkoli, kimchi, prebiotikum, probiotikum, Rosszevő gyerek, Tápláló ételek gyerekeknek, tartósítómentes, Válogatós gyereknek étel recept, zöldfűszerek, zöldség, zöldségek | Szóljon hozzá!

Házi sajtkészítés – Camembert érlelés cserép alatatt

Közzétéve 2021.03.13.

🧡 Bevezető

Ki kellett bővítenem a nyári konyhámban a sajtrészleget.
Úgy látszik, egyre nagyobb az igény itthon a házi sajtokra.

Egyszerre már kétféle sajtot is érlelni kell, ezért egy egyszerű, de működő megoldást választottam:
👉 két nagy cserép alá kerülnek a sajtok.

És működik!

A rokfort már elkészült, el is fogyott…
Most egy Camembert van soron.

🧀 A jelenlegi sajt

Kb. 1,4 kg Camembert készül,
amit a háznépe legjobban 14–16 napos érleléssel szeret.

⚙️ Érlelési körülmények

A jó sajt lelke az érlelés:

páratartalom: ~95%
hőmérséklet: kb. 16°C
zárt, párás tér (cserép alatt megoldva)

👉 Ez biztosítja a megfelelő kérgesedést és állagot.

👨‍🍳 Elkészítés röviden

A tejet oltóval és megfelelő kultúrával beoltom
Formákba kerül
Másnap kiveszem
Mehet a cserép alá érni

👉 Innen már a türelem dolgozik

🔥 Tapasztalat

a cserépes megoldás egyszerű és működik
stabil párát tart
jól kontrollálható környezet

👉 házi körülmények között is kiváló

💬 Zárás

A házi sajt egy külön világ.
Minél többet készítek, annál inkább látom, hogy nem bonyolult – csak figyelni kell.

Kíváncsi vagyok, ez a Camembert milyen lesz… 😊

Camambert és Rokfort sajtjaim

Közzétéve ide: Fogyókúra, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Sajtkészítés receptek
| Kapcsolódó címkék: camembert, érlelt sajt, Rokfort, sajtérlelő, sajtok | Szóljon hozzá!

Tepertős, fűszeres füstölt sajt

Közzétéve 2021.03.10.

Kész az itthon igen kedvelt tepertős, fokhagymás, Provance keverékes sajtom.A sajtok alatt az egyik karácsonyi ajándékom, csöpögtető, szikkasztó háló! Nagyo jó! Panni boltjából van beszerezve.

Rp, 10 l tej/3 ml organikus oltó. Leszedem a savót, sajttészta + reszelt tepertő 15 dkg, formába teszem, másnap kiborítom a formákból, 2 nap múlva sózom, 5-6 nap múlva füstölöm. 3-4 órát szoktam cseresznyefa fűrészporon

Közzétéve ide: Füstölés otthon, Gyermekétkezés, Gyógy - fűszernövények, Hideg ételek házilag, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: sajt, sajtok, tepertő | Szóljon hozzá!

BBQ ízesítésű sajtom ahogyan most készítettem

Közzétéve 2021.03.08.

Egyszerű kapros, fokhagymás, lilahagymás sajtnak indult aztán közbeszólt a fantáziám.. Azt tudom mondani megéri elkészíteni, szerintem nem lesz csalódás.

Legalább 3 íze van egy falatnak ahogy az ember a szájába veszi. (kéreg, bbq, ízesítés) A videómegosztónkon is rajta van. A sajtokat füstöltem. (hidegfüstön, 20-22 C) cseresznyefa fűrészporral 2 órát. Két sajtot a füstölés előtt lekentem saját BBQ szósszal. (mustár,ketchup,méz,szőlőszörp,Jack.D. BBQ szósz, 7-8 római kömény darálva). Még pihentetem 2-3 napot hűvös helyen aztán meglátjuk, mindenesetre csodálatos illat van a nyárikonyhában.

Közzétéve ide: Füstölés otthon, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: sajt, sajtok, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Cukkini kenőke olasz ízvilággal

Közzétéve 2021.03.05.

Nyáridőben befőzés, tartósítás télre a hideg időkre. Természetesen tartósítószer mentesen és gyorsan befőzőautomatában vagy cannerben. A paradicsom eltevésének rengeteg változata van, íme az egyik a krém/kenőke. Felhasználhatjuk krémlevesnek, mártásnak, spagettire, húsokhoz is főzve, amihez illik az ízvilág.

Hozzávalók:📖

3 kg paradicsom, 0,5 dl olaj, 10 gerezd fokhagyma, oregano, kakukkfű, bazsalikom, 1,5 evőkanál balzsamecet, 1 kg cukkini, 2 teáskanál zellerpor, jódmentes só,

Készítése:

A paradicsomot cikkezem, a hagymákkal együtt és a zúzott fokhagymákkal együtt gyorsvágóban péppé vágtam. Lábasban az olajat megforrósítottam és beletettem a fűszereket (egy teáskanál mindegyikből). Ehhez a mennyiséghez, minimum ennyi kell, a kóstolók úgy döntöttek még tegyek hozzá..

Rátettem a levet kb 40 percig lassú tűzön beforraltam. Ekkor hozzátettem a reszelt cukkinit és kb 20 percig főztem. Rendesen rámentem botmixerrel, só, zellerpor, balzsamecet (ízlés szerint, én többet tettem bele). Jelenleg a befőzőautomatában van 100C/120 min. Húsokhoz, tésztákhoz gombával, stb nagyon finom, jó kiegészítő, mellesleg egészséges is.

A pH t mérni kell mert lúgos étel, így az eltevése csak saasítással történhet! Pl balzsaecettel. 4,0-4,1 ph értékűt szabad üvegezni és tartósítani!

Közzétéve ide: Befőzőautomatában receptek, Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: cukkini, cukkini kenőke, cukkini krém, paradicsom, zöldség, zöldségek, zöldségkrém | Szóljon hozzá!

Zöld fűszeres házi felvágottam

Közzétéve 2021.02.19.

Ma 3 kg sertéscombot 3x ledaráltam,hagymával, fokhagymával.
Fűszereztem őrölt kömény, só, füstölt babérpor, őrölt koriander, borókapor, őröltbors, fokhagymaporral, medvehagymalevéllel. Tettem bele 1 kanál saját készítésű pecsenyezsírt.
Holnap fogom füstölni, akác, bükk, fűrészporon és kukoricacsutkán.
Ez már Húsvétra lesz..

Szeletekben, gomolya sajttal egészen jó ízvilága van és erről nagyjából tudom, hogy nincs benne állományjavító és sok más érdekes..

Közzétéve ide: Füstölés otthon, Gluténmentes receptek, Házifelvágott, Hideg ételek házilag, Húsételek, Sertéshúsból, Sonkaprésben készült, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, házifelvágott, reggelire, tartósítómentes | Szóljon hozzá!

Házi kapros, fokhagymás felvágottam

Közzétéve 2021.02.17.

Egyszerű és finom étel, sonkaprésben készítve, könnyen vágható szeletelhető egyszóval szívesen eszi az ember nem utolsósorban azért mert a szánk íze szerint készíthetjük másrészt nem olyan sok olyan anyag van benne amit nem szeretnénk!

Kapros pritaminpaprikás, húskenyér. A tarját ledaráltam 1,5 kg ot. Ízesítettem, só, bors,őrölt babér, majoránna, finom kaporral. Belé még 5-6 reszelt fokhagyma.

2 kis kockára vágott paprika. 5-6 órát ért, sonkaprésbe tettem és 90 fokon két órát pötyögött, a befőzőautomatában. igen ezt is ott szoktam készíteni! Azért szeretem abba tenni mert otthagyhatom, nem kell rá vigyázni, amint kész automatán lekapcsol de addig tartja a beállított hőfokot.

Szoktam küldeni bácsikámnak, mindíg mondja, olyan laktató, elég belőle egy szelet reggelire. Persze mert csak hús, egyéb töltőanyag nincs benne.

Egészen finom tud lenni reggelente és érdekes módon sokkal hamarabb jól vagyunk lakva mint mástól.. Lehet ezért mert húsból van?

Könnyű

Receptek befőzőautomatában. házifelvágott befőzőautomatában

Közzétéve ide: Házifelvágott, Hideg ételek házilag, Húsételek, Sertéshúsból, Sonkaprésben készült, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, gluténmentes, házifelvágott, tartósítómentes | Szóljon hozzá!

Húskenyér itthon

Közzétéve 2021.02.16.

Húskenyerem, saját,,, Nos az egyik. 1,80 kg apróra darált sertéshús, ált comb. Nem szabad, hogy hideg legyen konyhamelegen kell keverni ellenkező esetben, nem sikerül jól az ízesítése. Ízlés szerint, házi vegeta, 2-3 pritaminpaprika kockázva, szép ha az egyik sárga másik piros.

Medvehagyma vékony csíkokra vágva, nem szoktam belőle sajnálni. Őrölt feketebors (persze nem kötelező). Langyos víz 1,5 dl , ebben 6-8 fokhagyma átnyomva. A víz általában háznál hizlalt disznóhoz kell…. van amikor még teszek a keverékbe 10-15 dkg kis kocka keménysajtot.

Jól összedolgozom, sonkaprésbe vele! 120 percre a a befőzőautomatába teszem 90 C ra. Természetesen erősen lenyomtatom és feleidőben mégy egy fogat húzok a formán. Kiveszem, hűtöm aztán 8-10 órára hűtőbe teszem. Utána simán kiborítom. Azt még meglátom füstölöm e vagy nem ezt mindíg leszabályozza, hogy megkérdezem itthon és kész.

Közzétéve ide: Füstölés otthon, Gluténmentes receptek, Házifelvágott, Hideg ételek házilag, Húsételek, Sertéshúsból, Sonkaprésben készült
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, házifelvágott, tartósítómentes | Szóljon hozzá!

Rozmaringos tárkonyos fermentált savanyú

Közzétéve 2021.02.16.

This content is restricted.

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fermentálás, Fogyókúra, Gluténmentes receptek, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Savanyúságok, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, Regisztráltaknak, savanyúság, tartósítás, tartósítómentes, zöldség | Szóljon hozzá!

Csodás vacsora, pillanat alatt

Közzétéve 2021.02.16.

Megjelent a vacsora: zöld fűszeres sajt, bajor krumpli, pirítós, paradicsom, áfonya, szegfűszeges uborka.

Természetesen az uborkát is én tettem el és érdemes volt, nagyon szeretik. Annyi az egész, hogy a fél literes üvegbe a többi fűszer mellé még megy 5 szegfűszeg. Az ízek nagyon jól muzsikálnak egymással, egyszóval vállalható.

Közzétéve ide: Fogyókúra, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, sajt, tartósítás, tartósítómentes | Szóljon hozzá!

Csodás halkrém keszegből

Közzétéve 2021.02.15.

A lassúfőzés nem mai találmány, érdemes felfedezni benne a praktikumot, milyen egyszerű bennük a főzés. Általában egyben tesszük bele a hozzávalókat és magas/alacsony fokozaton főzhetünk órákon át.

Első kérdés kinek jó ez? Természetesen nekünk, sokkal mélyebb ízeket kapunk az ételek íze is teljesen más, karakteresebb ízvilág tárul elénk. Jómagam éjszakai műszakban dolgoztatni a készüléket este megpakolom bekapcsolom. Amint lejárt automatán melegentartásra kapcsol.

A lassúfőzőben készített ételek, könnyebben emészthetőek, jobb a felszívódásuk, nem terhelik meg a szervezetet!

Az ötlet nem saját és picit újragondoltam . 3 derekas keszeget pucolva, irdalva, szeletekben be a lassúfőzőbe. Rá kb fél kg vöröshagyma karikázva, delikát, 1 répa, 10 szem boróka törve, 5 g fokhagyma, koriander törve, citromhéj (1 citrom héja), babérlevél 4 db.

Összekevertem, öntöttem rá olajat, majdnem ellepte. 1,5 dl fehérborecet.12 óra high, lassúban. Reggelre 3-4 szálka akadt benne az ujjammal el lehetett porítani, kivettem a babérokat. Bele szép csokor apró kapor, 2 teáskanál kristálycukor. Többször botmixereztem. Szálkamentes sima pép lett. Kenyérre kenve, érlelt sajt mellé nagyon finom . Aki fél a szálkától de szereti a halat, gyerekeknek, időseknek jó megoldás! Kisebb halak, 30-35 dkg is egyszerűen feldolgozhatók ezzel a módszerrel.

Lehet, hogy egy kép erről: étel és belső tér

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Fogyókúra, Gyermekétkezés, Halétel receptek, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: csodálatos halkrém, hal, halkrém, halkrém keszegből, halkrém lassúfőzőben | Szóljon hozzá!

Sajtcsomag bácsikámnak futárral

Közzétéve 2021.02.15.

Holnap viszi a futár. Zelleres, paprikás krémsajt, kapros fokhagymás sózott sajt, 1 kg savanyúkáposzta. Nagybácsikámnak küldöm, Ő szétosztja és beosztja. Egy darabig elég lesz.

Így vákuumozva elég sok mindent praktikusan tudunk csomagolni és eljuttatni aránylag olcsón. Az ételek, jóval tovább eltarthatóak vákuumban érdemes kihasználni fagyasztásnál, hűtésnél és sous vide ételek készítésénél.

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Idősétkeztetés, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: sajtok, tejtermék | Szóljon hozzá!

Januári uzsonna, vacsora a magam módján

Közzétéve 2021.02.15.

Kimentem a kertbe, pillanat alatt szedtem vagy fél kg tarlórépát. (január) Tisztítottam, felvágtam, hát mint a hónapos retek tavasszal. Aki tud ültessen, nem igényes, még az erkélyen egy ládában is ok (14 évig laktam panelban). Nagyon olcsó, télen, nyáron van retked, amikor kiszeded.A képen, zelleres, fokhagymás paprikás gomolyával, majonézzel. Uzsonna!

A tarlórépát nagyon egyszerűen meg lehet termelni, nem igényes csak víz kell rá, azt nagyon szereti! Egy évben háromszor is lehet vetni a magjait 38-45 nap alatt 40 dkg os példányaink vannak!

Felhasználása nagyon sokrétű, savanyítani, ecetesen fűszereresen eltenni, fermentálni stb. Van ahol rétest is készítenek belőle! Vitamintartalma nagy, igazi téli zöldségünk lehet frissen szedve!

Közzétéve ide: Hideg ételek házilag, Kerti sütés főzés, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: sajt, sajtok, tarlórépa, tejtermék, zöldség | Szóljon hozzá!

Fokhagymás, Provance fűszerkeverékes sajtom

Közzétéve 2021.02.13.

Kész az itthon igen kedvelt tepertős, fokhagymás, Provance keverékes sajtom.
A sajtok alatt az egyik karácsonyi ajándékom, csöpögtető, szikkasztó háló! Nagyon jó! Panni boltjából van.
Rp, sajttészta + reszelt tepertő 15 dkg, formába teszem 2 nap múlva sózom, 5-6 nap múlva füstölöm, meggyfa fűrészpor füstön

Közzétéve ide: Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Sajtkészítés receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: sajtok, zöldfűszerek | Szóljon hozzá!

Kocsonya decemberben lassúfőzőben

Közzétéve 2021.02.13.

Most már dermedhet! Éjjel működött az Instant Pot (okoskukta), slow cook programon, more on 10 órát. Füle, farka, köröm, egy csülök kockázva, 2 vöröshagyma, 3 egész fokhagyma zúzva. reggelre kelve csodálatos lett, csak ki kellet porcióznom és majd jön a lakoma.
Éjjel ment a Heiner okoskukta is slow cook programon volt, 8 órát borjúhússal, fűszerezve, némi vörösborral. Még rittyentek egy levest aztán meglátogatom a sajtjaimat.

Slow cooker ban a kocsonya

Közzétéve ide: Hideg ételek házilag, Sertéshúsból, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: kocsonya, lassúfőző | Szóljon hozzá!

Csomboros tárkonyos karfiolkrém🥗

Közzétéve 2021.02.13.

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳 ⏰ 2-3 óra

📜9 kg kafiolt, rózsáira szedtem , 1kg vöröshagymát, 15 g fokhagymát kuktába tettem 8 percre. Gőzt kiengedtem, borsikafű, tárkonylevél, tárkonyecet 3 evőkanál, ő. fűszerkömény, 2 cs apró petrezselyem, 3 db füstölt leveskocka, só bele és botmixerrel péppé vágtam.

Citromsav 2 mokkáskanál. Savasítás nagyon fontos 4,1-4,2 pH értékre!! Üvegeztem, megy a másik befőzőautomatába 120 min/100 C ra, mert az egyikben két ötliteres vegyes kovászos melegszik./karfiol,uborka/

(a kép sajnos elveszett 😥)

Aki nek túl tömény a karfiolkrém íze, kibontva az üveget tejföllel vagy majonézzel érdemes keverni , nagyon finom ízvilágot kapunk.

Gyerekeknek tápláló, egészséges zöldségkrém, megpróbálhatjuk rosszevő gyerekek esetében is megkínálni vele. Ilyenkor javaslpk majonézt hozzátenni, először nagyobb arányban. A gyerekek általában odavannak a majonézért és a ketchupért.

Közzétéve ide: Erősítő,tápláló ételek, Gyermekétkezés, Hideg ételek házilag, Húsmentes ételek, Idősétkeztetés, Immunerősítő, Új bejegyzések, Zöldségételek-receptek
| Kapcsolódó címkék: adalékmentes, befőzőautomata, karfiol, Karfiolkrém, Rosszevő gyerek, Tápláló ételek gyerekeknek, tartósítómentes, Válogatós gyereknek étel recept, zöldségek, zöldségkrém | Szóljon hozzá!