Holnap viszi a futár. Zelleres, paprikás krémsajt, kapros fokhagymás sózott sajt, 1 kg savanyúkáposzta. Nagybácsikámnak küldöm, Ő szétosztja és beosztja. Egy darabig elég lesz.
Így vákuumozva elég sok mindent praktikusan tudunk csomagolni és eljuttatni aránylag olcsón. Az ételek, jóval tovább eltarthatóak vákuumban érdemes kihasználni fagyasztásnál, hűtésnél és sous vide ételek készítésénél.
Kimentem a kertbe, pillanat alatt szedtem vagy fél kg tarlórépát. (január) Tisztítottam, felvágtam, hát mint a hónapos retek tavasszal. Aki tud ültessen, nem igényes, még az erkélyen egy ládában is ok (14 évig laktam panelban). Nagyon olcsó, télen, nyáron van retked, amikor kiszeded.A képen, zelleres, fokhagymás paprikás gomolyával, majonézzel. Uzsonna!
A tarlórépát nagyon egyszerűen meg lehet termelni, nem igényes csak víz kell rá, azt nagyon szereti! Egy évben háromszor is lehet vetni a magjait 38-45 nap alatt 40 dkg os példányaink vannak!
Felhasználása nagyon sokrétű, savanyítani, ecetesen fűszereresen eltenni, fermentálni stb. Van ahol rétest is készítenek belőle! Vitamintartalma nagy, igazi téli zöldségünk lehet frissen szedve!
Amikor már ilyen a Camembert az zene füleimnek! Alatta van még egy 1 kg os korong sajt. A másik érlelő megürült tegnap, rákívántam egy Rokfortra.Nem szeretem ha üres az érlelő..
Egyébként az érlelőm egy nagy virágcserép és az alja. Ebben kell tartani a megfelelő hőfokot (itt 15-16 C) és páratartalmat 95%. A nyárikonyhámban télen épp ennyi a hőmérséklet, nyáron leviszem a pincébe. Továbbra is azt mondom a sajtkészítésben legnehezebb a tej beszerzése.
Kész az itthon igen kedvelt tepertős, fokhagymás, Provance keverékes sajtom.
A sajtok alatt az egyik karácsonyi ajándékom, csöpögtető, szikkasztó háló! Nagyon jó! Panni boltjából van.
Rp, sajttészta + reszelt tepertő 15 dkg, formába teszem 2 nap múlva sózom, 5-6 nap múlva füstölöm, meggyfa fűrészpor füstön
Most már dermedhet! Éjjel működött az Instant Pot (okoskukta), slow cook programon, more on 10 órát. Füle, farka, köröm, egy csülök kockázva, 2 vöröshagyma, 3 egész fokhagyma zúzva. reggelre kelve csodálatos lett, csak ki kellet porcióznom és majd jön a lakoma.
Éjjel ment a Heiner okoskukta is slow cook programon volt, 8 órát borjúhússal, fűszerezve, némi vörösborral. Még rittyentek egy levest aztán meglátogatom a sajtjaimat.
Slow cooker ban a kocsonya
👩🏽🍳👩🏽🍳👩🏽🍳 ⏰ 2-3 óra
📜9 kg kafiolt, rózsáira szedtem , 1kg vöröshagymát, 15 g fokhagymát kuktába tettem 8 percre. Gőzt kiengedtem, borsikafű, tárkonylevél, tárkonyecet 3 evőkanál, ő. fűszerkömény, 2 cs apró petrezselyem, 3 db füstölt leveskocka, só bele és botmixerrel péppé vágtam.
Citromsav 2 mokkáskanál. Savasítás nagyon fontos 4,1-4,2 pH értékre!! Üvegeztem, megy a másik befőzőautomatába 120 min/100 C ra, mert az egyikben két ötliteres vegyes kovászos melegszik./karfiol,uborka/
(a kép sajnos elveszett 😥)
Aki nek túl tömény a karfiolkrém íze, kibontva az üveget tejföllel vagy majonézzel érdemes keverni , nagyon finom ízvilágot kapunk.
Gyerekeknek tápláló, egészséges zöldségkrém, megpróbálhatjuk rosszevő gyerekek esetében is megkínálni vele. Ilyenkor javaslpk majonézt hozzátenni, először nagyobb arányban. A gyerekek általában odavannak a majonézért és a ketchupért.
This content is restricted.
