Kertben

Paradicsomszezonban aszaljuk a paradicsomot, nem sok munka van vele és nagyon finom. Ezúttal a fűszerkeverék, kakukkfű, bazsalikom, oregano. A megaszalt paradicsomot egymásra rétegzem és folyamatosan hintem rá a fűszerkeveréket. Az üveg aljára teszek 1 fokhagymát (ez inkább már saját fejlesztés)

Lassan töltöttem föl olívaolajjal folyton nyomkodtam hurkapálcával, hogy kicsalogassam belőle a levegőt. Olaszos ételekbe, ízesíteni pizzára, makarónira stb nagyon finom. Természetesen steril üvegekbe töltök mindent és a lapkákat is kifőzöm.

Lezárom és mehet a kamrapolcra várakozni a többihez. Érezhető a paradicsom koncentrált íze, csodálatos édessége. Ezt a tartósítási formát igen régen használják a világban!

Már csak saját termesztésű paradicsomokat teszek el így, ha van annyi akkor koktélparadicsomot. Kizárólag idényben amikor a legfinomabb, legédesebb..

  • Tipp: Érdemes a már aszalt paradicsomunkat 2-3 órát a füstre tenni (cseresznyefa, barack) fűrészporra és ezután üvegezni, ha még ettél finomat..

A gyermek és idősétkeztetésben is helye lenne, sőt a gyógyétrendekben is. Koncentrált vitamin és ásványi anyag! Az édeskés íze miatt a gyerekek is szeretik,, ill szeretnék ha adnának nekik.. Majdnem minden gyerek szereti a spagettit ketchuppal (sajnos a boltival), akkor tegyünk a tetejére egy pár szem paradicsomot is!

Körülbelül ez a fele a mai árunak, ma beüvegezek. tartósítok télire, természetesen befőzőautomatában. 120 min/100 C, beállításon. 0,5 mokkáskanál jódmentes só 2 teáskanál 10 % os ecet, az üveg aljára (0,5 l), amit előtte természetesen tisztára mostam és a lapkákat kifőztem ! Főzeléknek géppel gyalulva télire, és lapkára vágva teljen az a pince.

A lapkák 2 mm vastagak, géppel vágom őket össze és cukkinis, gombás, paradicsomos spagettihez használom, amit itthon nagyon szeretnek. A cukkinit felhasználom még lecsóba is és természetesen rántva is csodálatos. Nyáron rengeteg van ha az idő megengedi és olcsón be lehet szerezni.

Cukkinis karfiolkrémet is szoktam belőle készíteni, ezt régen ,,kenőkének,, nevezték. Zöldségkrémek, különböző zöldfűszerekkel és nemes ecetekkel ízesítették.

Ebéd és vacsora a hazatérőknek, ma csicsókás rakott krumpli. A 15 tojást az IP intelligens kuktában főztem meg 5 perc alatt .Krumpli héjában főzve, ennek harmada csicsóka. Kolbász, tejföl, saját delikát, rétegezve az egész. A tejfölbe tettem 2 dl yoghurtot, kevés Provance fűszerkeveréket, 1 doboz saját krémsajtot. (kb 20 dkg, kapros, fokhagymás)

A csicsóka nagyon egészséges az emésztésre segíti a hasnyálmirigyet és a belekre is nagyon jó hatással van. Régen a szegények krumplijának nevezték. Igénytelen, tápanyagszegény talajokon él. Nem kell gondozni, nem kell locsolni, évelő, nem kell permetezni és úgy szaporodik, hogy irtani kell. egyszóval nekem való növény… Egyszer tegyük el a kertbe, hamarosan annyi lesz, hogy csak.

Lehet, hogy egy kép erről: étel

A kép december közepe, végén készülhetett. Nagyon hálás növény, sokféle étel készíthető belőle, nagyon szeretjük. Levelei hatalmasra képesek nőni de akkor is gyengék. Szuper zöldség, igazi vitaminbomba és sok klorofillt tartalmaz, nagyon egészséges helye lenne a gyermek és idős étkeztetésben. Készítek belőle főzeléket, krémlevest, mártásokat, stb..

A középső erét ki szoktam vágni mert az erősebb ezt vajban párolom meg kis fokhagymával, Provance fűszerkeverékkel. A levelekbe lehet darált húsos tölteléket is tölteni és mint töltött káposztát savanyú káposztával főzni. Télire is el lehet tenni üvegben vagy fagyasztóban lefagyasztva. Nagyon finom zöldséges spagettit lehet belőle készíteni. Ebben az esetben apróra kell vágni, vajon alaposan megfuttatni fokhagymával és összekeverni a kifőzött spagettival.

Ebben az esetben a fokhagymát nem kell sajnálni tőle, tálaláskor sajtot szoktam reszelni rá. A növény két éves de egy évben kétszer, háromszor is hozza hatalmas leveleit. Sajnos sokan nem ismerik. A képen lévő nem ültetett valahonnan idefújta a szél a magot gondolom. Különösebben gondozni sem kell, a vizet azért szereti.

Mangold

Amikor az ember BBQ t készítésre adja a fejét akkor biztos nem siet. Így volt ez alkalommal is hétvégén . A szűz só, frissen őrölt borssal be volt szórva így várakozott kb 4-5 órát.

A szószokat sosem veszem, magam keverem. Többek között az oldalt is azért hoztam létre, itt legalább megmarad, esetleg valakinek hasznára lehet.

Nálam nincs ezeknek kőbe vésett szabálya, most ennyi idő volt rá. A szósz amivel kenegettem az utolsó 30 percben: eperlekvár, ketchup, Jack D., whyskis bbq szósz, őrölt római kömény, mustár, Worchester, méz, szójaszósz , természetesen saját készítésű. Sült krumpli, mellé, zöldségek, sült cékla. Ofset smokerben csináltam meggyfa füstön. Időnként almalével fújtam.

Nem érhető el leírás a fényképhez.

Kimentem a kertbe, pillanat alatt szedtem vagy fél kg tarlórépát. (január) Tisztítottam, felvágtam, hát mint a hónapos retek tavasszal. Aki tud ültessen, nem igényes, még az erkélyen egy ládában is ok (14 évig laktam panelban). Nagyon olcsó, télen, nyáron van retked, amikor kiszeded.A képen, zelleres, fokhagymás paprikás gomolyával, majonézzel. Uzsonna!

Lehet, hogy egy kép erről: étel

A tarlórépát nagyon egyszerűen meg lehet termelni, nem igényes csak víz kell rá, azt nagyon szereti! Egy évben háromszor is lehet vetni a magjait 38-45 nap alatt 40 dkg os példányaink vannak!

Felhasználása nagyon sokrétű, savanyítani, ecetesen fűszereresen eltenni, fermentálni stb. Van ahol rétest is készítenek belőle! Vitamintartalma nagy, igazi téli zöldségünk lehet frissen szedve!

Válassz alkategóriát
category
61454e074e49d
1
1
Loading....
Készítette