Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

Kategóriák

Válassz alkategóriát!
category
662d3ee9e1915
1
1
Loading....
1 … 20 21 22

Fermentált vegyes zöldségem

Közzétéve 2021.02.11.

Szeptember környéki fermentálás. 2 % os sóoldat. Mi van benne, ránézésre, katfiol, hagyma, káposzta, zöldfűszerek.Nagyszerű ez az eltevési mód. Rengeteg C vitamin és tejsav, mellesleg csodálatos az íze. Természetes immunerősítő bomba étrndünkben!

  • Fontos a fermentált készítmények készítésénél, hogy a lé teljesen fedje el a zöldségünket! Vastagabb sárgarépaszelettel fogjuk le vagy az áruházakban kapható leszorítóval, mert különben megromlik.
  • Immunerősítő részint a rengeteg C vitamin miatt. A lactobactériumok miatt bélflóraregeneráló és segíti az egészséges bélműködést!
  • Idősétkeztetésben ha szükséges a zöldséget botmixerrel vágjuk össze így nagyon könnyen rágás nélkül ehető savanyúságként.
  • A zöldfűszerek epehajtó, emésztést segítő hatással rendelkeznek!

Közzétéve ide: Fermentálás, Savanyúságok,receptek, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , , | Szóljon hozzá!

Sous vide csirkemell

Közzétéve 2021.01.24.

Mai ebéd: Csirkemell sous vide volt IP ben, 6 órát 65 C on. (rozmaring, fokhagyma, babér a tasakba)Utána kéreg rá, hozzá majorannás rizs (Hejniben), a tányérra még tettem pici majorannás karfiolkenőkét. Nem rontotta el.Előtte még szerettem volna tenni saját Camembert sajtot de nem volt érkezésem.

Lehet, hogy egy kép erről: étel és szöveg
Közzétéve ide: Sous vide, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , | Szóljon hozzá!

Sous vide csirkemell, füstölt karaj

Közzétéve 2020.12.22.
Ma nem volt időm főzögetni, csak az előreszuvidolt húsokat kérgesítettem. Ezért jó ha van a fagyasztóban hőkezelt készételünk! nagy mennyiségű készételt le lehet tárolni a hűtőben fagyasztóban, szükség esetén pár pillanat és kész az ebédünk.
A sötétebb próba volt, saját füstölésű karaj volt sv, 16 óra 65 C. Ebben volt benne a csirkemell (6 óra) csak azt utána kivettem és sokkoltam hétfőn.
A húsokat egyben kérgesítettem vajon serpenyőben, hozzá párolt rizst adtam és meglocsoltam vajjal.
Lehet, hogy egy kép erről: étel

 

Közzétéve ide: Húsételek, Sertéshúsból, Sous vide, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , ,
1 … 20 21 22

Készítette