Reggelire!! Minden saját. Csirkemell felvágott, snidlinges sajt, szegfűszeges csemegeuborka…
Rá fogok térni a felvágottak készítésére mert nagyon drága. Itt 1kg csirkemell valamennyi szalonna (amiből jóval több kell) a legfinomabb lukú darálón át van engedve. Reszelt szerecsendió, 3 g fokhagyma reszelve, vegeta, só van még benne.
Ezután a sonkprésbe tettem, állt vagy 5 órát a hűtőben, és 2 óra 85 -87 C on a befőzőautomatában. Éjjelre a hűtőben volt, reggel szeleteltem.
Egyszerű és finom étel, sonkaprésben készítve, könnyen vágható szeletelhető egyszóval szívesen eszi az ember nem utolsósorban azért mert a szánk íze szerint készíthetjük másrészt nem olyan sok olyan anyag van benne amit nem szeretnénk!
Kapros pritaminpaprikás, húskenyér. A tarját ledaráltam 1,5 kg ot. Ízesítettem, só, bors,őrölt babér, majoránna, finom kaporral. Belé még 5-6 reszelt fokhagyma.
2 kis kockára vágott paprika. 5-6 órát ért, sonkaprésbe tettem és 90 fokon két órát pötyögött, a befőzőautomatában. igen ezt is ott szoktam készíteni! Azért szeretem abba tenni mert otthagyhatom, nem kell rá vigyázni, amint kész automatán lekapcsol de addig tartja a beállított hőfokot.
Szoktam küldeni bácsikámnak, mindíg mondja, olyan laktató, elég belőle egy szelet reggelire. Persze mert csak hús, egyéb töltőanyag nincs benne.
Egészen finom tud lenni reggelente és érdekes módon sokkal hamarabb jól vagyunk lakva mint mástól.. Lehet ezért mert húsból van?
Húskenyerem, saját,,, Nos az egyik. 1,80 kg apróra darált sertéshús, ált comb. Nem szabad, hogy hideg legyen konyhamelegen kell keverni ellenkező esetben, nem sikerül jól az ízesítése. Ízlés szerint, házi vegeta, 2-3 pritaminpaprika kockázva, szép ha az egyik sárga másik piros.
Medvehagyma vékony csíkokra vágva, nem szoktam belőle sajnálni. Őrölt feketebors (persze nem kötelező). Langyos víz 1,5 dl , ebben 6-8 fokhagyma átnyomva. A víz általában háznál hizlalt disznóhoz kell…. van amikor még teszek a keverékbe 10-15 dkg kis kocka keménysajtot.
Jól összedolgozom, sonkaprésbe vele! 120 percre a a befőzőautomatába teszem 90 C ra. Természetesen erősen lenyomtatom és feleidőben mégy egy fogat húzok a formán. Kiveszem, hűtöm aztán 8-10 órára hűtőbe teszem. Utána simán kiborítom. Azt még meglátom füstölöm e vagy nem ezt mindíg leszabályozza, hogy megkérdezem itthon és kész.