🧾
Almapaprika savanyúság befőzőautomatában – roppanós, tartósítószer nélkül
🫙 Bevezető
Picit átdolgoztam az almapaprika receptjét, és most már többféle ízesítéssel készítem.
Az alap ugyanaz, de a fűszerezéssel egészen más karaktert tudsz adni neki.
A végeredmény?
Roppanós, tiszta ízű savanyúság, ami évekig eláll – mindenféle tartósítószer nélkül.
🧺 Felöntőlé (alap)
– 4 liter víz
– 1,6 dl 10%-os ecet
– 30 dkg cukor
– 5 dkg só
👉 Ez az alaplé minden változathoz ugyanaz
🧂 Fűszerek üvegenként
Minden üvegbe:
– 0,5 mokkáskanál mustármag
– 1 babérlevél
– 1 gerezd fokhagyma (félbevágva)
– feketebors
– koriander
🌿 3 féle ízesítés
Az alap után jöhet a játék:
1️⃣ Csomboros változat
👉 egy csipet csombor
2️⃣ Zelleres változat
👉 3–4 levél friss, mosott zellerlevél
3️⃣ Kapros változat
👉 2 erős csipet frissen őrölt kapor
🔥 Befőzőautomatában
👉 80 °C – 20 perc
Ez a hőfok pont elég ahhoz, hogy:
✔️ elálljon
✔️ mégis roppanós maradjon
⭐ Kedvenc változat
Mint kiderült, itthon a szegfűszeges változat lett a nyerő.
👉 Tipp:
– 3 db szegfűszeg
– 3 db szegfűbors
Egy üvegbe – nagyon különleges, mély ízt ad!
🥬 Sanyis gondolat
Az ilyen savanyúságoknál nem a bonyolítás a lényeg, hanem az arány és az alapanyag.
Ha ez megvan, utána már lehet játszani az ízekkel.
🫙 Tartósítás
👉 Nem kell hozzá:
❌ tartósítószer
❌ adalék
✔️ Évekig eláll
✔️ Megőrzi a roppanósságát
Almapaprika befefőzése tartósítása, télire
