Almapaprika befőzése télre, befőzőautomatában

🧾 

Almapaprika savanyúság befőzőautomatában – roppanós, tartósítószer nélkül

🫙 Bevezető

Picit átdolgoztam az almapaprika receptjét, és most már többféle ízesítéssel készítem.
Az alap ugyanaz, de a fűszerezéssel egészen más karaktert tudsz adni neki.

A végeredmény?
Roppanós, tiszta ízű savanyúság, ami évekig eláll – mindenféle tartósítószer nélkül.

🧺 Felöntőlé (alap)

– 4 liter víz
– 1,6 dl 10%-os ecet
– 30 dkg cukor
– 5 dkg só

👉 Ez az alaplé minden változathoz ugyanaz

🧂 Fűszerek üvegenként

Minden üvegbe:

– 0,5 mokkáskanál mustármag
– 1 babérlevél
– 1 gerezd fokhagyma (félbevágva)
– feketebors
– koriander

🌿 3 féle ízesítés

Az alap után jöhet a játék:

1️⃣ Csomboros változat
👉 egy csipet csombor

2️⃣ Zelleres változat
👉 3–4 levél friss, mosott zellerlevél

3️⃣ Kapros változat
👉 2 erős csipet frissen őrölt kapor

🔥 Befőzőautomatában

👉 80 °C – 20 perc

Ez a hőfok pont elég ahhoz, hogy:
✔️ elálljon
✔️ mégis roppanós maradjon

⭐ Kedvenc változat

Mint kiderült, itthon a szegfűszeges változat lett a nyerő.

👉 Tipp:

– 3 db szegfűszeg
– 3 db szegfűbors

Egy üvegbe – nagyon különleges, mély ízt ad!

🥬 Sanyis gondolat

Az ilyen savanyúságoknál nem a bonyolítás a lényeg, hanem az arány és az alapanyag.

Ha ez megvan, utána már lehet játszani az ízekkel.

🫙 Tartósítás

👉 Nem kell hozzá:
❌ tartósítószer
❌ adalék

✔️ Évekig eláll
✔️ Megőrzi a roppanósságát

• 👉 Befőzőautomata receptek
• 👉 Savanyítás alapjairól itt írok