📝 BEVEZETŐ 

Tavaly sajnos nem volt barack, de a fagyó mélyén még találtam egy adaggal az előző évről. Előkerült az aszalt sárgabarack, és ahogy ültem a meleg kandalló előtt, eszegetve… hát, nincs ennél jobb téli csemege.

Ez az az íz, amit nem lehet boltban megvenni.

🍑 Mikor és hogyan érdemes aszalni?

Amikor érik a sárgabarack, akkor kell nekiállni.

👉 Nálam:

• egyszerre kb. 5–6 kg fér az aszalóba
• a barackokat félbevágom
• magját eltávolítom

🔥 Aszalás menete

• hőmérséklet: 55°C
• idő: 24–26 óra

👉 lassan, kíméletesen szárítom
👉 így marad meg az íze és az aromája

🫙 Tárolás

Az aszalás után:

👉 üvegekbe zárom, vagy a fagyasztóba

• száraz helyen tárolom
• télen előveszem

És jön a klasszikus jelenet:

👉 kandalló, csend, egy marék aszalt barack…

💡 Sanyi tippje

• ne szárítsd túl → legyen picit rugalmas
• ha túl kemény → már kiszáradt
• ha túl nedves → romlani fog

👉 az arany középút a kulcs

🌿 Miért érdemes házilag?

✔ nincs benne tartósítószer
✔ sokkal intenzívebb íz
✔ igazi „régi világ” élmény

Amennyiben szereted az aszalványokat katt..