Rakott húsos krumpli vas kacsasütőben – savanyú káposztával 🍲
Ezt ma dobtam össze, az a tipikus „egyben megsül, neked meg csak illatolni kell” fajta 😊
A vas kacsasütő szépen összedolgozza, a végén meg egy szaftos, tartalmas egytálétel jön ki belőle. A fantáziám szülte az ételt, előtte találtam ki. Mondhatni kiállta a próbát, bejött..
Hozzávalók 🧾
- 2 kg krumpli
- 1,5 kg sertéslapocka (kockára vágva)
- 0,5 kg savanyú káposzta (kicsit kimosva)
- füstölt szalonna (csíkok + lapkák)
- pár rózsa brokkoli
- só
- bors
- csombor
- 2 dl száraz fehérbor
Elkészítés 🔥
A 8 literes vas kacsasütő aljára füstölt szalonna csíkokat tettem.
Erre jött egy réteg karikára vágott krumpli (kb. a fele mennyiség), majd rá a kicsit kimosott savanyú káposzta.
A hús következett: a lapockát kockára vágtam, sóztam, borsoztam, megszórtam csomborral, majd meglocsoltam kb. 2 dl száraz fehérborral 🍷 A csombort (borsikafű) nagyon szeretjük. Nálunk babhoz,káposztához stb elengedhetetlen.
Tettem rá pár brokkoli rózsát, majd újra krumpli és egy kevés fűszer.
A tetejét füstölt szalonna lapkákkal zártam le.
180 °C-os sütőben kb. 150 percig sütöttem.
Szépen összesül, a krumpli beszívja a szaftot, a hús omlós lesz 👌
Tipp – így lesz igazán jó 😉
- A vas kacsasütő egyenletesen tartja a hőt, nem szárít
- Tepsiben készítve az elején érdemes lefedni, a végén pirítani
- A savanyú káposztát ne mosd ki teljesen – maradjon karaktere
- A fehérbor csak összerántja az ízeket, nem lesz borízű 🍷
- Másnap még jobb… ha marad , mondjuk ebből marad mert emberes adag
Savanyúságnak hozzá, egész évben kovászos uborka itt
Fermentált káposzta, készítsd el, könnyű, itt
Rakott húsos krumpli
