👩🏽🍳👩🏽🍳 5 óra
📖Sous vide tarja, franciasaláta. Tegnap este bemasszíroztam a tarját mustárral, sóztam, borsoztam, őrölt szegfűborssal megszórtam. Vákuumoztam, babérlevél, fokhagyma, vhagyma kíséretében. Hűtőben pihent reggelig a felső polcon.
6 órára 67 C ra tettem az Intamt Pot ekektromos kutába sous vide programra. Utána kivettem, Jénaiba tettem kis húslé kíséretében. Saját őszi szőlő/alma lekvárom kevertem, mustárral, Worchesterrel, őrölt szegfűborssal. Lekentem rendesen és kapott sütőben 20 percet 220 C on. Jó kis kéreg ment rá, igazán finom lett. Franciasalátával adtam.
Nagyon egyszerű és praktikus a főzés a sous vide technika otthoni kihasználásával. Amíg a kádban volt, addig rokonoknál voltunk délelőtt. Mikor hazajöttünk, csak a sütőbe tettem és egy gyors salátát készítettem mellé!😀
Az igazi mondjuk akkor lett volna, ha kinn a smokerbe teszem a füstre, de ebben a hidegben decemberben lusta vagyok kimenni lomolni…
