Csülök smokerben sütve

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

Egy barátomnak aki szereti csípősen. Csülkök szokás szerint sous vide 16 óra/67 C.   Az én hamis BBQ m, mert annyit nem sütögeteg kinn, főleg most vasárnap igen hideg volt.

Előtte injektáltam BBQ keverékkel+vízzel, így pácolódott pár órát.

Délelőtt kivettem, fűszereztem, só, bors, római kömény, BBQ fűszerkeverék és ment a füstre kb 4 órára. Az utolsó fél órában lekentem baracklekvár, mustár, szójaszósz, citromlé, chili szósz  keverékével.

Hozzá párolt lilakáposzta (cukor, worchester), sült krumpli, erős Sanyi. (ez saját készítésű nyáron eltett paprikakrém)  Hagy egyen ha már szereti  a csípőset. El  lehet mondani tényleg jó íze volt..