👩‍🍳 2-3 óra

📝 BEVEZETŐ 

Az első 16 üveg már szépen sorakozik a befőzőautomatában, és ilyenkor mindig eszembe jut, hogy régen a nagymamám hogyan rakta el a savanyúságokat. Nem volt pH mérő, nem volt automatika – csak tapasztalat, ízlés és érzés.

Most már persze mérek is, figyelek is, de azért a lényeg nem változott: jó alapanyag, jó arányok és egy kis odafigyelés.

🧪 pH és íz – saját tapasztalat

A pH mérőm most éppen nem az igazi (tavaly óta nem pontos), de érzésre egy kicsit savasabb lett, mint amit a család szeret.

👉 nálunk az ideális:
kb. pH 4,2

Ez már biztonságos, de még kellemes ízű.

🥄 Alaplé (klasszikus Sanyis arány)

Az uborkára ez került:

• víz
• ecet
• cukor
• só

👉 egyszerű, de működik – évtizedek óta

🌿 Fűszerezés az üvegben

Minden üvegbe:

• mustármag
• köménymag
• 3 szem szegfűbors

👉 ez adja meg azt az igazi házi, régi ízt

🔥 Tartósítás befőzőautomatában

• 90°C
• 30 perc

👉 és kész is

Nincs túlbonyolítva, nincs túlgondolva.

🧺 Szezon és mennyiség (Sanyis valóság)

Az első kör után még jön a folytatás:

• második adag uborka
• • 6 kg zöldbab is megy a pincébe

De az idei év gyengébb:

👉 szerintem megállok 350–400 üveg körül

💬 Sanyi tippje 

Ha kicsit savasabb lett:

👉 egy kevés cukorral még finomítható
👉 vagy következő adagban visszaveszel az ecetből