Januárban is lehet friss zöldséget szedni a kertből – ha az ember tarlórépát vetett.

Nálunk ilyenkor gyakran kerül az asztalra egy darab frissen szedett tarlórépa zsíros kenyér mellé, de más ételekhez is nagyon jól illik. Az íze kicsit olyan, mint a friss hónapos retek, csak enyhébb és lédúsabb.

Pedig ez a régi, szinte elfeledett zöldség nagyon értékes téli vitaminforrás.

Miért érdemes tarlórépát vetni

A tarlórépa nagyon hálás növény:

• kevés gondozást igényel

• gyorsan nő

• jól bírja a hideget

• télen is szedhető a kertből

Ha van egy kis kerted, érdemes vetni belőle.

Júniusban már vethető, és 40–45 nap alatt 30–35 dkg-os répák nőnek. Egy évben akár háromszor is vethető, és nem ritka az 5–10 kg-os répa sem.

Nálunk egyszer még 28 kg-os példány is termett.

Íze és tápértéke

A tarlórépa íze sokak szerint a friss hónapos retekhez hasonlít, ezért télen is jólesik nyersen enni.

Ráadásul:

• vitaminokban gazdag

• ásványi anyagokat tartalmaz

• jó rostforrás

Ha okosan gazdálkodunk a kertben, nem feltétlenül kell télen primőr zöldséget venni.

Régi időkben mire használták

Régen a tarlórépát gyakran használták állatok téli takarmányozására.

Az állatok így télen is kaptak friss zöldséget, és a tapasztalat szerint kevesebbet betegedtek meg, mert több vitaminhoz jutottak.

Felhasználása a konyhában

A tarlórépa nagyon sokféleképpen elkészíthető.

Lehet például:

• nyersen fogyasztani, mint friss zöldséget

• savanyítani, mint a káposztát

• fermentálni 2–3%-os sóoldatban

• főzeléket készíteni belőle

• reszelve süteménybe vagy rétesbe tenni

Erdélyben például reszelt tarlórépából főzeléket és rétest is készítenek.

Gyermek- és időskori étkezésben

Ha rajtam múlna, a tarlórépát a gyermekétkeztetésben is használnák.

Télen jó vitaminforrás lehetne, akár savanyúságként is. Ma sok gyerek csak a bolti csemegeuborkát ismeri.

Idős embereknek is jól adható:

• reszelve

• vagy szükség esetén pürésítve botmixerrel

Így könnyen fogyasztható.

Vetőmag

A tarlórépa vetőmagja gazdaboltokban könnyen beszerezhető.

Ha van egy kis kerted, érdemes kipróbálni – kevés munka, de sok öröm.