A Bajor céklabefőtt amit mindenki szeret!

Nálunk nagyon szeretik ezt a bajor céklát. Kicsit eltér a klasszikus magyar változattól, mert vöröshagymával és fűszerekkel készül, ettől lesz igazán különleges az íze.

Sokan alapból nem rajonganak a cékláért, de így elkészítve gyakran megszeretik. Vendégségben is többször tettem már az asztalra a savanyúságok közé, és volt olyan, aki addig ette, hogy majdnem megfulladt – annyira ízlett neki.

Hozzávalók

• cékla

• vöröshagyma

• babérlevél

• szegfűbors

• szegfűszeg

• mustármag

• ecet

• cukor

• só

• víz

Arányok

A céklát és a vöröshagymát 10 : 3 arányban használom.

A zöldségeket géppel 2 mm vastagra szeletelem, majd egy nagy válingban alaposan összekeverem.

Fűszerezés üvegenként

Az üvegek aljára kerül:

• 1 babérlevél

• 3 szem szegfűbors

• 3 szem szegfűszeg

• ½ mokkáskanál mustármag

Erre kerül a céklás-hagymás keverék, majd az egészet felöntöm ecetes, cukros, sós felöntőlével.

Hőkezelés

Ebben az évben 10 kg cékla és 3 kg vöröshagyma került feldolgozásra.

A befőzőautomatában:

100 °C – 120 perc

Így 24 darab fél literes üveg készült télire.

Az íze egyszerűen csodálatos.

Miért érdemes céklát enni?

A cékla igazi egészséges zöldség:

• sok ásványi anyagot tartalmaz

• gazdag nyomelemekben

• segítheti az immunrendszer működését

Gyermekeknek is érdemes adni, ha szeretik.
Idősétkeztetésben is kiváló lehet, ha nincs ellenjavallat.

Ha valaki nem szereti a darabos állagot, botmixerrel pépet is készíthetünk belőle.

👨‍🍳 Sanyi tanácsa

Sokan a hagyományos céklát túl erősnek érzik.
A hagyma és a fűszerek sokkal harmonikusabbá teszik az ízét.

Így készítve gyakran azok is megszeretik, akik korábban nem ették.

Tipp

A szegfűszeg és a szegfűbors nagyon jól működik más savanyúságoknál is.

Ugyanilyen mennyiségben tehetjük például:

• csemegeuborkába

• almapaprika savanyúságba

Nagyon finom ízt ad nekik.

Ha szereted a régi konyhai titkokat és a házias ízeket, akkor érdemes feliratkoznod a hírlevelemre.

Feliratkozás után:

📖 ingyen letöltheted a folyamatosan bővülő e-book gyűjteményt
🍲 havonta küldök egy konyhai titkot vagy különleges receptet

👉 Feliratkozás : [  itt   ]

Íme egy másik másik szuper savanyúság, receptem kattints