Mai ebéd és vacsora: lecsós zúzapörkölt, hozzá rizi-bizi és csemege uborka.
Egyszerű, kiadós, igazi családi étel – nálunk az ilyenek fogynak el a leggyorsabban.
Egy lábasban 3 vöröshagymát fonnyasztottam, félkarikára vágva 🧅. Ment rá a fűszerpaprika, majd egy üveg saját eltett lecsó (720 ml) – ilyenkor mindig jó, ha dolgozik a kamra. Tettem bele 3 babérlevelet, 1 kg csirkezúzát, sót, őrölt borsot, egy kevés saját vegetát, majd felöntöttem vízzel, amennyi ellepte.
Fedő alatt jó 70 percig párolódott, időnként kapott egy kis utánpótlást, hogy szép szaftos maradjon. A zúzát nem érdemes siettetni: ha megkapja az idejét, puhára fő, és igazán jó íze lesz.
Köretnek párolt rizst készítettem, amibe egy marék fagyasztott zöldség került 🌱 – ettől lett belőle rizi-bizi, színesebb, könnyebb. Mellé csemege uborka járt, mert a savanyú mindig jól áll a pörköltnek.
Tanulság:
A csirkezúza hálás alapanyag, csak türelem kell hozzá. Drága, de finom, jól fűszerezhető, és ha egyszer megszereti az ember, gyakran visszatér hozzá.
Aki szereti a zúzát, mindenképp készítse el!
Ez az a fajta étel, ami nem akar több lenni annál, ami – mégis jólesik, és összehozza a családot az asztalnál
Lecsós zúzapörkölt
