Római köményes paradicsomszósz 🍅
Ezt a paradicsomos sűrítményt még nyáron alkottam meg, most használtam fel először ebből az adagból.
Már akkor éreztem, hogy jó lesz, de így lassú főzésnél jött ki igazán az ereje. 😊
Az egész lényege, hogy a paradicsom nem lett passzírozva.
Héjával együtt ment botmixerrel, így sokkal sűrűbb, testesebb, „velősebb” állaga lett, mint egy sima paradicsomlének.
Került bele cukkini püré is, amitől még krémesebb, selymesebb lett az egész.
De ami igazán megadja a karakterét, az az őrölt római kömény.
🧂 Só
⚫ bors
🌿 római kömény
Ennyi az egész, mégis teljesen más ízvilágot ad.
Az ilyen BBQ jellegű, lassú főzésű ételeknél — mint amit ma is főzök a lassúfőzőben — elképesztően jól működik. Ahogy órák alatt fő az étel, szépen összeérnek az ízek, és a római kömény nagyon finoman előjön a paradicsomból.
Nem harsány, nem túl fűszeres, hanem mélyebb, füstösebb karaktert ad az ételnek.
Én azt mondom, érdemes pár üveggel eltenni belőle nyáron.
Télen, egy lassú főzős húsnál vagy akár egy BBQ alapnál aranyat érhet. 🍅🔥😊
