2026 nyárra a befőzési tudásbázis alapja

A befőzés nálam nem egy kapkodós, idegeskedős munka.

A befőzés legyen egy élmény egy örömmel eltöltött idő ahol kiadod a kreativitásod, ízeket alkotsz, jól érzed magad!
Évek alatt megtanultam ha jól készülök fel, akkor a szezon már nyugodtan folyik. Nálam kitolódik egész októberig, akkor is mindíg jön más.

Most tavasszal nálam ez úgy néz ki, hogy kimegyek a kamrába, körülnézek, és fejben elkezdem összerakni az idei nyarat. A pincében irkálok egy füzetbe amit úgy is elfelejtenék.

🧺 Kamra átnézése – mi maradt meg?

Először mindig megnézem:

• mi maradt meg tavalyról
• mi az, ami még jó
• mi az, amit már nem érdemes megtartani

A régi üvegeket átnézem, kupakokat külön teszem. Ami bizonytalan, azt nem erőltetem.
Sok bosszúságot meg lehet spórolni ezzel.

🫙 Üvegek, kupakok, apróságok

Az üvegeket kiválogatom:

• repedt, csorba megy félre
• a jókat elmosom, félreteszem

A kupakoknál külön figyelek:

• ami nem zár rendesen, az kuka, hányszor volt használva, deformált (?), rozsdás az alja (?)
• nem érdemes kockáztatni

Ilyenkor írok egy listát is:
👉 miből mennyi van
👉 miből kell még venni

Most még olcsóbb beszerezni, mellesleg van is, jobban lehet válogatni, nyáron már kapkodás van.

🌿 Kint a nyári konyhában

Nálam a befőzés nem bent a meleg konyhában kezdődik.

Kint, a nyári konyhában dolgozom, ahol jár a levegő.
Még ha 40 fok is van, valahogy könnyebb.

Közben mindig van egy nagy üveg ital kéznél: (4 literes csapos faragott üvegballon)

• citromfű, fodormenta a kertből
• néha akácvirág
• hideg víz, ja és időnként bele a jégkocka

Egész nap kortyolgatjuk.
Egyszerű, de sokat számít.

🍲 A gép dolgozik közben

Amíg én pakolok, törölgetek, készülök,
az elektromos kukta csendben megcsinálja az ebédet. Lejár kikapcsol, van úgy, hogy 2 is megy. Sokszor éjszaka csináltatom meg lassúfőzésen az ebédet.

Nem kell mellette állni.

Ez nálam sokat segít, mert:

• halad a ház
• halad az előkészítés, pucolás,mosás,lékészítés,préselés, aszalás
• és nincs rohanás

Közben megy valami jó zene,  Balázs Fecó, Omega stb..

🧹 Nem egy nap alatt készül el

Ezt sokan elrontják.

Nem egy nap alatt csinálok meg mindent.

Hanem:

• ma átnézem az üvegeket
• holnap takarítok
• utána beszerzek

Így nem teher, hanem egy folyamat. Azért kezdem tavasszal, ha megunom abbahagyom ,,felült Laci,, mondta Nagymamám

🧠 Amit az évek alatt megtanultam

A befőzés nem ott kezdődik, amikor már fő a lecsó.

Hanem most.

Amikor:

• rend van a kamrában
• megvan minden eszköz
• tudod, mid van és mid nincs

Így nyáron már csak csinálni kell.

👉 Innen folytatom majd

A következő lépés nálam:

• az üvegek rendes tisztítása
• fertőtlenítés
• és a befőzés előkészítése lépésről lépésre

Erről külön is írok, mert sok hiba itt kezdődik.     A fertőtlenítés ABC je a befőzésben itt..

🔚 Zárszónak:

Nem kell ezt túlbonyolítani.

Én azt írom le, amit itthon csinálok.
Ami bevált, azt megtartottam, ami nem, azt elhagytam.

Ha így állsz neki, a befőzés nem munka lesz, hanem egy nyugodt, jó ritmus.

A csodás paradicsom porom recepjét itt találod

Csodás lecsó befőzése befőzőautomatában