👩🏽🍳👩🏽🍳
🌱 Pár üveg bab a befőzőben…
Van az úgy, hogy összejön 12–14 üveg zöldbab. Nálam is így indult.
A babot szépen megmostam,
a végeit lecsipkedtük – nálunk ez családi meló, a fiam is beszállt mint mindíg 😊
Az üvegekbe ment:
– 1 mokkáskanál jódmentes só
– 1 evőkanál 20%-os ecet
Erre rá a felvágott bab, majd felöntöttem vízzel.
Egy hurkapálcával átmozgattam, hogy a buborékok kijöjjenek – ezt sokan kihagyják, pedig fontos! Bab befőzése befőzőautomatával.
⚠️ Na és itt jön a lényeg!
A zöldbab nem savas zöldség, hanem lúgos kémhatású.
Ezért szokták mondani, hogy savasítani kell ecettel.
👉 DE! (és ezt jegyezd meg jól)
A babfélék alapból alacsony savtartalmú ételek,
és ezeknél NEM elég az ecetes játék!
👉 A biztonságos tartósításukhoz
nagynyomású konzerváló (canner) kell.
🔥 Miért fontos ez?
Mert ott van egy alattomos dolog:
👉 a botulizmus veszélye
Ez nem látszik, nem szaga van, nem romlott íz…
és mégis baj lehet.
A sima befőzőautomata nem éri el azt a hőfokot, ami ezt biztonsággal kizárja.
✔️ Nálam ma már így van
Régebben én is befőzőautomatában csináltam –
mint sokan, megszokásból.
👉 De ma már csak cannerben teszem el a babot.
Ez az a vonal, ahol nem kockáztatunk.
És igen:
👉 már Magyarországon is kapható.
Befőzési tudásbázis, itt írom..
Hogy egy befőtted se romoljon meg, olvasd itt
- Nagyon fontos, hogy tartósítószermentes és még nincs is fagyasztva, nem zabálja az energiát a fagyasztóban
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz. Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
FeliratkozomNem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
