A zöldfűszerek csodája:
Csodálatos ízkeverék ezeknek az aromás növényeknek a kombinációja. Nálunk itthon mindenki szereti, mert szinte bármibe beleillik. Régen, amikor még a nagymamám főzött, nem így hívtuk – csak „jóféle zöldfűszer” volt. Ma már tudjuk, hogy ez a híres Provence-i keverék, ami egy egész konyhát képes feldobni.
Mi az a Provence-i fűszerkeverék?
A Provence-i fűszerkeverék (Herbes de Provence) egy klasszikus francia zöldfűszer keverék, amely többféle aromás növényből áll. Legnagyobb előnye, hogy szinte minden ételhez passzol, és természetes módon ad gazdag ízt.
Provence-i fűszerkeverék arányok
A klasszikus keverék arányai:
- 26% rozmaring
- 26% oregánó
- 19% kakukkfű
- 26% borsikafű
- 3% bazsalikom
👉 Ezeket az arányokat bátran alakíthatod saját ízlésed szerint.
Hogyan készítsd el házilag?
- Szerezd be külön a szárított fűszereket
- Mérd ki az arányokat
- Keverd össze egy tálban
- Tárold légmentesen zárható üvegben
👉 Így sokkal olcsóbb és frissebb lesz, mint a bolti változat.
Mire használható?
Ez az egyik legjobb univerzális fűszerkeverék:
- húsokhoz (csirke, sertés, marha)
- rizshez, köretekhez
- krémlevesekhez
- salátákhoz
- sajtokhoz
- sült krumplihoz
👉 Egyszóval: mindenhez, ami egy kis plusz ízt igényel.
Slow cooker / lassúfőző tipp
Lassúfőzőben készült ételeknél kifejezetten finom. A hosszú főzés alatt a fűszerek összeérnek, és mély, karakteres ízt adnak az ételnek.
Sanyis tapasztalat :
Amikor idősétkeztetésben és gyógyétrendeknél főztem, nagyon sokszor használtam ezt a keveréket. Olyan esetekben is bevált, amikor sok más fűszert nem lehetett használni – mégis ízletes maradt az étel.
