Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

Kategóriák

Válassz alkategóriát!
category
67074e68705bf
1
1
Loading....
1 … 21 22 23

Sous vide csirkemell

Közzétéve 2021.01.24.

Mai ebéd: Csirkemell sous vide volt IP ben, 6 órát 65 C on. (rozmaring, fokhagyma, babér a tasakba)Utána kéreg rá, hozzá majorannás rizs (Hejniben), a tányérra még tettem pici majorannás karfiolkenőkét. Nem rontotta el.Előtte még szerettem volna tenni saját Camembert sajtot de nem volt érkezésem.

Lehet, hogy egy kép erről: étel és szöveg
Közzétéve ide: Sous vide, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , | Szóljon hozzá!

Sous vide csirkemell, füstölt karaj

Közzétéve 2020.12.22.
Ma nem volt időm főzögetni, csak az előreszuvidolt húsokat kérgesítettem. Ezért jó ha van a fagyasztóban hőkezelt készételünk! nagy mennyiségű készételt le lehet tárolni a hűtőben fagyasztóban, szükség esetén pár pillanat és kész az ebédünk.
A sötétebb próba volt, saját füstölésű karaj volt sv, 16 óra 65 C. Ebben volt benne a csirkemell (6 óra) csak azt utána kivettem és sokkoltam hétfőn.
A húsokat egyben kérgesítettem vajon serpenyőben, hozzá párolt rizst adtam és meglocsoltam vajjal.
Lehet, hogy egy kép erről: étel

 

Közzétéve ide: Húsételek, Sertéshúsból, Sous vide, Szárnyasok, Új bejegyzések
| Kapcsolódó címkék: , ,
1 … 21 22 23

Készítette