A bejegyzések filmszalagon
Levesfőzőben , edd meg leves.
Nézz körül otthon, mit találsz, összevágva tedd a levesfőzőbe azzal a nagyja kész. 2 derekas sárgarépa, 3 gyökér, petrezselyemzöld, lestyán, 2 vöröshagyma, 1 csirkemell, ezek mind felvágva mint a képen.
Szárított zellerszirom, (nagyon jót tett neki, szuper ízt adott) saját vegeta, víz, 1 erőleveskockát tettem bele.
Bekapcsoltam aztán csináltam a másodikat. 21-22 perc körül nagyon finom leves lett belőle. mióta megvan a levesfőző levesesek lettünk. heti négyszer – ötször is van leves. igaz nem sokat készít, az enyém 2 literes de az még aznap elfogy. Bár akkor lett volna ilyen amikor a gyerekek kicsik voltak…
A lapockákat injektáltam (só, bors, őrölt római kömény vízzel). Bedörzsöltem sóval borssal, hamar feltettem a smokerbe mert szép darabok. Alatta tálcában almaleves víz van és fél óránként spricceltem őket almalével.
Pár féle zöldséget találtam itthon, összevágtam a paradicsom kivételével mind beletettem a kosárba. Átforgattam kis sóval, borssal, kicsi oreganoval. (szeretik itthon az ízét) A paradicsomot kb 3 óra múlva kockázva tettem hozzá. 30-35 perccel a vége előtt elkezdtem festegetni (szamócalekvár, mustár, Jack D. BBQ szósz, szójaszósz, Worchester elegyével.
Éhség oltására megfelelt a kolbász, kis saját készítésű mustárral és sült krumplival. A húsok kb 10 órát füstölögtek meggyfán. Az asztalra sült krumplival, saját ecetes almapaprikával és a megmaradt BBQ szósszal került.
A nyulam története.. A a törzsről levettem a combokat, 9-10 órát állt 5 % os sóoldatban. A sóról tudni kell, én mindenhez kezeletlen kősót használok csak azt megőrlöm. Ezután leszárítottam és bedörzsöltem frissen darált borssal és majorannával.
A törzset megtöltöttem (zsemle áztatva, utána kinyomkodtam, só, bors, kocka pirított nyúlmáj hozzá, finomra vágott hagyma, petrezselyem, 1 tojás) Hústűvel összetűztem és betekertem fodorhájjal amit a hentes barátomtól szoktam kapni. Nem szárad ki a hús.. Smokerbe tettem, meggyfa füstre, 110-120 C ra kb 7-8 órát hagytam.
Párásítóként almaleves őrölt rozmaringos vizet használtam. A vége felé lekentem, mustár, ketchup, almalé, méz, finom római kömény, frissen őrölt bors keverékével.
Párolt rizs, bajor céklasaláta volt hozzá.
👩🏽🍳 15-20 perc
📜Gombás cukkinis, zöldséges spagetti, kakukkfűvel bazsalikommal, darált csirkehússal. Nagyon bejött itthon. Kacsazsíron finom hagymát fonnyasztottam. Rátettem a csirkecombfilét ledarálva és a saját paradicsompürét, spaggiszószt . Wok ban készítettem magas hőfokon. Rátettem a nyáron eltett lapkára vágott cukkinit, bele szójaszósz, chili, gomba, bazsalikom, kakukkfű. Összeforgattam kifőzött spagettivel.
Ebéd letudva! Levesfőzőben egy vegyes zöldségkrém leves. Tejfölös tárkonyos, gombás marhacomb. IP intelligens kuktában libazsíron két vöröshagymát aprón fonnyasztottam, rá bő 1 kg kockázott hús, 2 teáskanál majoránna, saját vegeta, csontlével felöntöttem. 30 perc, high nyomás néki. A gőzt kiengedtem, bele 30 dkg körül sampignon gomba, visszatettem 1 percre.Gőzt kiengedtem, tejfölös kukoricalisztes habarással sűrítettem, saute programon, összerottyant. Másikban, párolt rizst készítettem, így ismét sikerült gyorsan elintéznem az ebédet.
Megalkottam az édes Sanyit. Egészen vállalható! 3 kg pritaminpaprikát péppé vágtam gyorsvágóval. (szegénynek már a nyaka is véres annyit dolgozott, de még bírja)
Beletettem 1-1,5 dl saját paradicsomlevet, bele 3 evőkanál saját füstölt fűszerpaprika, 55 dkg kezeletlen, jódozatlan só. Simára kevertem, 1-2 dl es steril üvegekbe tettem. 90 C/30 min a befőzőautomatában és amint lejárt kiszedem az üvegeket.
Nagyon jó pörköltekbe, gulyásokba és mindenbe amibe beletehetjük. egy nyáron sem maradhat le a befőzési listáról.
Az erős hasonlóan készül csak jó sok erőspaprikával…
Bocsánat a kép sajnos elveszett..😓😓😓
Megalkottam az édes Sanyit. Egészen vállalható! 3 kg pritaminpaprikát péppé vágtam gyorsvágóval. (szegénynek már a nyaka is véres annyit dolgozott, de még bírja)
Beletettem 1-1,5 dl saját paradicsomlevet, bele 3 evőkanál saját füstölt fűszerpaprika, 55 dkg kezeletlen, jódozatlan só. Simára kevertem, 1-2 dl es steril üvegekbe tettem. 90 C/30 min a befőzőautomatában és amint lejárt kiszedem az üvegeket.
Nagyon jó pörköltekbe, gulyásokba és mindenbe amibe beletehetjük. egy nyáron sem maradhat le a befőzési listáról.
Az erős hasonlóan készül csak készítek nagyon vadat és szelídebbek
This content is restricted.
This content is restricted.
7 kg csirkemell filét szuvidolok , porciózva fél kg .. 63 C/2 óra. Előtte kb 10 órán át 5 % os sóoldatban volt. A tasakba 1-2 babér, vaj, házivegeta, só, bors, 2 fokhagyma. 6 tasakba rozmaring, 7 be kakukkfű két csipet. Sokkolás után megy a fagyóba. (akciós volt, akkor nem hagyjuk már ki, a fagyasztóban eláll. Mikor előveszem csak egy kérget sütök rá vajban és kész. Valami köret egy kis mártás, attól függ mi van itthon.
Nagyon praktikus és jó megoldás a gyors ételkészítés szempontjából. Bármikor ki lehet venni csak egy kéreg rá és kész. talán még az is fontos, így nem száraz a csirkemell és csodálatosan puha. Szégyenszemre a lányom azt hitte a barátomtól hoztam az étteremből, mikor megette.
66 C/24 óra. (fokhagyma, kakukkfű, 3 zúzott szegfűbors, babér, vöröshagyma, a tasakba) előtte a hús 5-6 órát volt 5 % os sóoldatban.Többet kellet volna lennie de csak ennyi időm volt. Utána sütőben rápirítottam mivel ebben a hidegben rest vagyok kimenni a kemencéhez vagy a smokerhez.
Szürke Heijnerben egy kakukkfüves párolt rizs, tetejére a párolt zöldség, majonézes zöldségsaláta. Erős Sanyi, föltétlen kell hozzá legalábbis nekem. Pár pötty karfiolkenőke ami nem árt a párolt rizshez. Bajor céklával egészen elfogadható volt, elfogyott..
Rakottkrumpli újragondolva!
No nem annyira, hogy tökből van..Instant Pot ban kiolvasztottam kocka szalonnát, a zsírt félretettem, arra rátettem az első krumpli réteget amit előtte héjában megfőztem. Rá a tojáskarikák, összesen 10 tojást főztem. Erre tettem karikázott Sajó lecsókolbászt, itt ott megszórtam saját vegetával.
A tejfölt kevertem a minapról megmaradt majoránnás habarással ha már volt nem lehet rossz tőle.. Ebbe tettem még érzéssel juhtúrót és 2 füstölt tömlőssajtot. Szóval rétegeztem, saute programon alágyújtottam kb 10 percre. Réteg réteg, teteje krumpli tejföl és szezámmaggal meghintettem. 10 percre rátettem a halogént 180 C on.
Gyors vacsora kellett, így az egyik kuktámhoz nyúltam (Instant Pot 8l) az aljára simán be lehet illeszteni 6 csirkecombot egymás mellé, így a második fázisban könnyen meg is pirítom őket.
6 db csrikecomb, apró hagymára + vegeta+ tárkony+leheletnyi víz és só a okoskuktába, 12 perc, high.
Gőz ki, rátettem a halogént 180 C/10 perc.
Ezalatt kifőztem a makarónit. A pecsenyeléből kivettem, tejfölös habarás ebbe kicsi mustár . Az íze egészen vállalható.
Gyors második fogás ebédre vagy korai vacsorára tökéletesen alkalmas
Gyors vacsora kellett, így az egyik kuktámhoz nyúltam (Instant Pot 8l) az aljára simán be lehet illeszteni 6 csirkecombot egymás mellé, így a második fázisban könnyen meg is pirítom őket.
6 db csrikecomb, apró hagymára + vegeta+ tárkony+leheletnyi víz és só a okoskuktába, 12 perc, high.
Gőz ki, rátettem a halogént 180 C/10 perc.
Ezalatt kifőztem a makarónit. A pecsenyeléből kivettem, tejfölös habarás ebbe kicsi mustár . Az íze egészen vállalható.
Gyors második fogás ebédre vagy korai vacsorára tökéletesen alkalmas
Ma 3 kg sertéscombot 3x ledaráltam,hagymával, fokhagymával.
Fűszereztem őrölt kömény, só, füstölt babérpor, őrölt koriander, borókapor, őröltbors, fokhagymaporral, medvehagymalevéllel. Tettem bele 1 kanál saját készítésű pecsenyezsírt.
Holnap fogom füstölni, akác, bükk, fűrészporon és kukoricacsutkán.
Ez már Húsvétra lesz..
Szeletekben, gomolya sajttal egészen jó ízvilága van és erről nagyjából tudom, hogy nincs benne állományjavító és sok más érdekes..
Egyszerű és finom étel, sonkaprésben készítve, könnyen vágható szeletelhető egyszóval szívesen eszi az ember nem utolsósorban azért mert a szánk íze szerint készíthetjük másrészt nem olyan sok olyan anyag van benne amit nem szeretnénk!
Kapros pritaminpaprikás, húskenyér. A tarját ledaráltam 1,5 kg ot. Ízesítettem, só, bors,őrölt babér, majoránna, finom kaporral. Belé még 5-6 reszelt fokhagyma.
2 kis kockára vágott paprika. 5-6 órát ért, sonkaprésbe tettem és 90 fokon két órát pötyögött, a befőzőautomatában. igen ezt is ott szoktam készíteni! Azért szeretem abba tenni mert otthagyhatom, nem kell rá vigyázni, amint kész automatán lekapcsol de addig tartja a beállított hőfokot.
Szoktam küldeni bácsikámnak, mindíg mondja, olyan laktató, elég belőle egy szelet reggelire. Persze mert csak hús, egyéb töltőanyag nincs benne.
Egészen finom tud lenni reggelente és érdekes módon sokkal hamarabb jól vagyunk lakva mint mástól.. Lehet ezért mert húsból van?
Könnyű
Receptek befőzőautomatában. házifelvágott befőzőautomatában
Káposztás bab, füstöltcsülökkel.
Apró hagyma, olvasztott zsírra, 0,5 l lecsó, 1 kg kicsontozott áztatott füstölt csülök kockázva, 10 órát ázott a bab 70-80 dkg , savanyúkáposzta – 7-80 dkg, fél marék gersli, csontlé 7 dl. Egyben az egész 2 óra high 8 óra low a lassúfőzőben.
Ebéd! Mi a neve nem tudom..
Ellában kézin apróhagymát pirítottam, kacsazsíron.Rá morzsolt majoranna, 3 gerezd zúzott fokhagyma. Rá 1kg felvágott libazúza, kb 6-7 dl víz. Inashús prg. Gőz ki, 3dl tejfölből habarás egy teáskanál tárkonyecet, só, 0,5 l tavalyi zöldbab.
5-6 perc forralás.
Mellé párolt rizs, Ellában zsiradék nélkül kifehérítettem a rizst fél mokkáskanál Provance fűszerkeverékkel, víz és rizs prg. Gőz ki, vajkockák és összeforgattam.(csoda illata volt a fűszerektől)
Füstöltszalonnát kiovasztottam a Heinerben, rá egy fej apró vöröshagyma, 2 gerezd apró fokhagyma, saute n.
Rozmaring, kakukkfű, borsikafű rá, (csodás illat lett), rá 1 kg körüli kocka gévagomba, 0,5 l sárgahüvelyű bab, só, felöntöm vízzel. Manual prg 4 percen, gőz ki, tejfölös habarás bele, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál tárkonyecet.
Spagettivel fogom adni.
Miért tettem a gyógyétkezés kategóriába is? Hatalmas a rostanyag tartalma, így nagyon jó hatással van a belekre. nagyobb a kéntartalma is, attól sárga, így az ízületekre is jó hatással lehet. Mi legjobban így tejfölösen és kirántva szeretjük a gévagombát. Ilyenkor előtte lapkákra kell vágni és beáztatni 10-12 órára sózott fokhagymás tejbe.
Ezután adunk neki egy panírt és párolt rizzsel, fokhagymamártással csodálatos ételnek mondhatjuk.
Tárkonyos zöldbableves füstölt sanyanykás ízekkel.
2 vöröshagymát aprón kis libazsíron fonnyasztottam, ráment 1 kg kockázott tarja, tárkony 3 erős csipet, só, 0,5 l eltett sonkalé. Ellában stew prg, gőzt kiengedtem, rá 3 ü bab( 0,5). (a fiam nézése alapján inkább 3)
Kézin 5-6 percet forraltam, kb 3,5 dl tejfölt tettem rá kicsi liszttel. Adtam neki kis savanykás ízt 0,5 dl fermentlével.
Kinn a gázgrillen csirkecombok sütkéreznek.
