Regisztráció


Belépés

Kenyér, péksütemények

📜Feleségem sütötte ma a kenyerünket. 1kg BL-55 finomliszt, rozsliszt 25 dkg, a bolgár joghurtomból 0,5 l, 5dkg élesztő 3 dl vízzel felfuttatva. 2 tk só, 1 dl olaj, 1 mokkáskanál cukor, vegyesen magvak.

Kétszer kelesztette, először fél órát langyos helyen, utána 40 perc körül ugyanott. A sütés gőzös sütőben zajlott, csak annyi, hogy a sütő aljára egy tálban víz volt téve. A sütőben kb 1 óráig voltak formában 200 C on.

2 szép kenyerünk van szombaton..

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳 120 perc

..Feleségem sütötte 1,20 kg lisztből. Az eredmény 2,10 kg kenyér/2db. 1,20 kg liszt, 25-30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 3dl langyos vízbe felfuttatva 5 dkg élesztő. 1 dob Kaukázusi kefír, 450 ml , 0,5 dl olaj, kevés só.

Kelés után mégegyszer gyengén át lett gyúrva és a formákban még kelt. 1 óra 200 C on a gőzös sütőben sütve.

Húsleves volt ma, a tegnapi lecsós pacal krumplival, most sül a tök uzsonnára, éhen nem fogunk halni..

Házikenyér-Sanyi nyárikonyhája

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

..Feleségem sütötte 1,20 kg lisztből. Az eredmény 1,10 kg kenyér/2db lett belőle.. A mai árak mellett nem rossz a dolog.. 1,20 kg liszt, 3dl langyos vízbe felfuttatva 5 dkg élesztő. 1 dob Kaukázusi kefír, 0,5 dl olaj, kevés só. Kelés után mégegyszer gyengén át lett gyúrva és a formákban még kelt. 1 óra 200 C on. Sokkal szebb mint az előző.

Kefíres házikenyér – Sanyi nyárikonyhája

Kétszeri gyúrás után sokkal magasabb lesz a kenyér, jobban feljön és lukacsosabb, rugalmasabb a belseje!

Silvercrest kenyérsütőgépem van. Amióta megvan alig vettünk bolti kenyeret, nagyon szeretjük. én egy kicsit már vonakodom mert kétnaponta kell sütnöm..

Most rozmaringos, fokhagymás ahogy kérték itthon. 50 dkg BL55 liszt, 20 dkg teljes rozsliszt, 3 ek zsír, 1,5 tk só, 1 mk cukor, sikér, 1,5 cs porélesztő, fokhagymapor, apró rozmaring, 370 ml langyos víz.

Nagyon szeretem ebben a gépben, hogy beleteszi a hozzávalókat az ember és mehet a dolgára. mellette, Nagyon sok programja van, időzíthető, dagaszt, (pl sütemények, kalácsok) de ha kell meg is süti. gluténmentes, pizzatészta stb, egyszóval nagyon szeretem!😋

Rozmaringos kenyér-sanyi nyárikonyhája

Nincs jobb a friss kenyér illatánál felkelni reggel!!

Magam után szabadon sütöttem, (amit találtam a közeben) 60 dkg BL 55 liszt, 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 3 ek kacsazsír, 370 ml víz, 2 ek cukor, 2 tk só, 1,5 cs porélesztő, 2 ek aszalt vöröshagyma, 1 tk sikér, 3 tk őrölt oregano, 2 tk krumpliszirom. 2. programon kapcsoltam be.

Az oreganótól kicsit fűszeres íze lett, az aszalt vöröshagyma is ad néki egy kis bukét, egyszóval elfogadható lett. Súlya 1,25 kg, ha azt veszem jó harmada így a bolti árnak és azért sokkal finomabb.. Jó ha van a konyhánkban egy kenyérsütő gép, kihasználhathuk!

  • Silvercrest kenyérsütőm van, nagyon szeretem. Másnaponta kell sütnöm de a boltihoz ezt nem lehet hasonlítani és árában is tökéletesen jó a kenyér.

Fehérliszt,rozsliszt,búzakenyérliszt, keverve össz kb 60 dkg. 3 dl savó, ami maradt a sajtkészítésnél, 5 dkg vaj, 2 főtt krumpli törve, 1,5 teásk só, fél száraz élesztő, 2 ek kovászkezdemény (most készítem) csak kb négy napos , megkelt utána 210 C 50 perc a konyhai sütőben nem a kenyérsütőgépben.

  • Tényleg egyszerű és ha számolok sokkal olcsóbb is mint a boltban. Nembeszélve arról, hogy sokkal finomabb!

Képzeljétek el!! Feleségem mondja reggel, süss már egy kenyeret, a tiéd jobb mint az enyém. (szerintem álmodtam) ilyet soha nem mondott még…

Az alaprecept a Silvercrest kenyérsütő gép krumplis kenyere de ez máshogy sikerült, mivel alaposan megváltoztattam a receptet. Kb, 8-10 dkg aszalt vöröshagyma apróra törve, megy bele sípoláskor és ugyanannyi aszalt csicsóka szirom , törve és egy teáskanál egész kömény.

A csicsóka szirom úgy készül ,, rp,, mint a krumpli, kiásás után tisztítottam, nagyon vékonyra vágtam és megaszaltam. A krumpli helyett csicsókát tettem bele, érződik a jó íze, főleg hagymával. Kicsit horpadt lett a kenyerem de semmi gond és köménnyel jól kiadja az ízeket.

BL – 55 lisztből sütöttem, Silvercrest kenyérsütő géppel !! Örülök, hogy akcióban megvettem ezt a masinát, nagyon klassz. Mióta megvan, beindult itthon a kenyér és sütemény sütés, ezt sosem gondoltam volna magamról.. A fiam igazán értékeli

Készen olyan 1,30 – 1,35 dkg.

A kenyér alapreceptje: Víz 380 ml, margarin 3 evőkanál, cukor 2 tk, főtt apró krumpli 10 dkg, só 1,5 tk, liszt (55) 750g, száraz élesztő 1,5 csomag

  • A bolti kenyerekkel ellentétben 3-4 napig teljesen friss, az állaga, íze sokkal jobb mint a bolti és nincs benne lisztjavító és egyéb csak a természetes sikér.

80 dkg barna kenyérliszt, 0,5 l savó,0,5 dl olívaolaj,2 teáskanál só, 2,5 dkg élesztő. (öregtészta reggel készítve), 1 csokor oregano aprón, 10 dkg liszt, 2 dl savó, 2,5 dkg élesztő, pici cukor)
1 órát sült 200 C on. 1,45 dkg a kész kenyér, nagyon finom!
Feleségem alkotta!

Készítette