👩🏽🍳
Ma az ebédre, pestós gombás zöldséges spagetti volt!🥘
40 dkg durumlisztből spagetti (bigoli) készült. (természetesen jó a bolti is) Vajat olvasztottam a vokban. Rádobtam egy csomag apró petrezselyemet és a pestó a mélyhűtőből. Nyáron tettem el. Össz: (tarlórépa levél, rozmaring, karalábé levél, petrezselyem levél, gyermekláncfű, oregano, krémsajt)
Felolvasztottam a vajon a pestót, vegetát tettem rá. Késői laskagombát kb 30 dkg ot 1 percig pároltam elektromos kuktában, rátettem a pestos vajra. Kb 20 dkg vegyes zöldséget sípolásig pároltam.
4dl tejföl 3 evőkanál mascarpone elegyével összekevertem és hozzákevertem a kifőtt spagettit.
Bejött!! Nem hallok egy szót sem…
Gyors ebéd, ebben a hőségben! 2 csomag, 12 db sous vide csirkecombra kérget sütöttem. (a fagyasztóból vettem ki) Párolt rizst készítettem Heiner intelligens kuktábaban. A csirke tasakban lévő húslevét beforraltam kis kukorica liszttel, beletettem egy kocka (saját) pestot. Ezt ráöntöttem a rizsre és elkevertem. Egyedi íze lett, érdemes így készíteni. így tálaltam, még uborka salátát adtam hozzá.
Vacsorára egy gyors, laktató tésztás ételt készítettem. A nagy wokban raktam össze az egészet, így könnyű volt jól összeforgatni.
Hozzávalók
-
50 dkg „kályhacső” tészta
-
1 doboz oregánós pesto
-
2 vöröshagyma apróra vágva
-
4 gerezd fokhagyma
-
kevés vaj
-
oregánó
-
házi delikát
Az öntethez:
-
4 dl tejföl
-
3 dl kaukázusi kefír
-
kevés mustár
-
Worcestershire szósz
Továbbá:
-
9 db kemény tojás
Elkészítés
A tésztát sós vízben kifőztem.
Egy nagy wokban vajat melegítettem, hozzáadtam a zúzott fokhagymát, az oregánót és a saját delikátot. Beletettem az oregánós pestót és az apróra vágott vöröshagymát.
Erre került a kifőtt tészta, amit jól átforgattam az ízes alapban.
Közben elkészítettem az öntetet: a tejfölt és a kefírt összekevertem mustárral és egy kevés Worcestershire szósszal.
A kemény tojásokat felszeleteltem, majd a tésztához adtam. Végül ráöntöttem a kefíres-tejfölös öntetet, óvatosan összeforgattam, és ízlés szerint sóztam.
Egy kicsit savanykásra hagytam, mert így sokkal jobb az íze.
Tipp
A tojást szeretem okoskuktában főzni:
kb. 5 perc alatt elkészül, és utána szinte egy mozdulattal le lehet húzni róla a héjat. Nagy mennyiségnél ez sok időt spórol.
Zöldséges tésztasaláta wokban
🧡 Történet (bevezető)
Megnyitottam idén kicsit későn a pesto szezont, de annál jobban esett 😄
A kert már adja a friss zöldeket, ilyenkor vétek nem kihasználni!
Egy kisebb vödör oregano, újhagyma zöldje, karalábélevél, reteklevél és egy marék gyermekláncfű – minden, ami friss és élő.
👉 Ez már nem csak pesto…
👉 Ez egy igazi „Sanyis zöld erőbomba”
🛒 Hozzávalók
- 1 kisebb vödör friss oregano levél
- 1 szatyor újhagyma zöldje
- 1 szatyor karalábélevél (eret kivágva)
- kisebb mennyiségű reteklevél
- 1 marék gyermekláncfű levél
- 10–12 g fokhagyma
- olívaolaj
- fenyőmag
- mustármag
- tökmag
- kb. 30 dkg saját sajt
- házidelikát ízlés szerint
🔪 Elkészítés
- A zöld leveleket alaposan megmossuk.
- A gyorsvágóba tesszük olívaolajjal és a fokhagymával.
- Serpenyőben megpirítjuk:
- fenyőmag
- mustármag
- tökmag
- Hozzáadjuk a masszához.
- Többször röviden turmixoljuk – ne legyen teljesen pép!
👉 Sanyis szabály: rusztikus maradjon!
- A végén hozzákeverjük a reszelt saját sajtot és a házidelikátot.
❄️ Tartósítás
- fagyasztva kiváló
- másnap már vákumozható is
👉 egész évben használható
🍽️ Felhasználás
- tésztákhoz
- pirítósra
- sajthoz
- sült húsok mellé mártogatósnak
💡 Sanyi tippje (gyerek + idősek)
👉 A gyerekek sokszor nem szeretik a zöldséget…
De!
👉 Az oreganót igen!
✔ tedd vezető íznek
✔ így „észrevétlenül” megeszik a zöldeket is
👉 Idősétkeztetésben és gyógyétkezésben is kiváló
💪 Hatásai
- magas vitamintartalom
- klorofillban gazdag
- immunerősítő
- könnyen emészthető
👉 igazi tavaszi „tisztító” étel
🌿 Fontos szabály
👉 Pestót tavasztól őszig bármikor készíthetsz!
✔ minden olyan zöld levél használható
- ami nem mérgező
- és nem erős hatású
😄 Sanyi megjegyzés
- Gyermekláncfű hatásai
- Oregano hatásai
- Kímélő ételek
Bocsánat, a kép most elveszett…
👉 de lesz még, mert holnap is készül 😄
Ma kakukkfüves, bazsalikomos pesztó készült.Brokkoli levele, zöldhagymazöld, karalábé levele, sárgarépa levele, fokhagyma kb 14 gerezd, fenyőmag, napraforgómag, (a magokat előtte megpirítottam), bazsalikom, kakukkfű,, (utolsó kettő adja az ízét, ezt írom rá), gyermekláncfűlevél 1 marék, olívaolaj amennyi kellemes volt neki.40-50 dkg saját gomolya. Saját vegeta, együtt a gyorsvágóba, azután részint dobozba mivel elfogyott tasakban fagyasztottam le.
Minden olyan leveles zöldség mehet a pestónkba ami nem mérgező, erős hatású!
- Tipp: Sajtokhoz, sült húsokhoz mártogatni tökéletes
- Sikerrel használhatjuk a gyermek és idősétkeztetésben, vitamin és immunerősítő hatása miatt is!
Pesto recept házilag, készítse mindenki a saját ízlése szerint
A fagyasztás, mint tartósítás
A fagyasztás az egyik legegyszerűbb és legkényelmesebb tartósítási módszer.
Ha jól csináljuk, az alapanyagok hosszú ideig megőrzik minőségüket, és mindig lesz mihez nyúlni a konyhában.
🧊 Miért jó a fagyasztás?
– gyors és egyszerű
– megőrzi az alapanyagok nagy részét
– előkészített ételeket is tárolhatunk
– időt spórol a mindennapokban
🧱 Alapszabályok
A fagyasztásnál nem mindegy, hogyan tesszük el az ételeket.
👉 adagolva fagyasszunk
👉 minél kevesebb levegő maradjon a csomagolásban
👉 gyorsan hűtsük le az alapanyagot
A vákuumcsomagolás az egyik legjobb megoldás, mert megakadályozza a kiszáradást és a fagyási sérüléseket.
🥩 Mit fagyaszthatunk?
Szinte mindent:
– húsok
– zöldségek
– levesek
– készételek
– pörköltek, raguk
-krémek, pestók (magok és sajt nélkül)
Érdemes előre gondolkodni, és úgy adagolni, hogy felhasználáskor ne kelljen újra fagyasztani.
⚠️ Mire figyeljünk?
– ne fagyasszunk vissza már felengedett ételt
– a levegő a legnagyobb ellenség
– mindig írjuk rá, mi van a csomagban
🏷️ Címkézés
Nagyon fontos!
Írd rá:
– mi van benne
– mikor tetted el
Így átlátható marad a fagyasztó, és nem lesznek „rejtély csomagok” 😄
🌿 Sanyi tanácsa
A fagyasztó akkor jó, ha dolgozik is.
Nem az a lényeg, hogy tele legyen,
hanem hogy mindig legyen benne olyan étel, amihez nyúlni tudsz.
Sanyi nyárikonyhájának titkai
Ha szereted az igazi házias ízeket, akkor jó helyen jársz.
Itt nem csak recepteket adok, hanem azt is megmutatom, hogyan lesz igazán finom.
Feliratkozás után ajándékba elküldöm a folyamatosan bővülő e-bookjaimat,
és havonta kapsz egy különleges receptet vagy konyhai mesterfogást,
amit máshol nem találsz meg.
Ez már a nyárikonyha belső köre.
Nem küldök spamet, csak értékes tartalmat.
👩🏽🍳
Nagyszerű, igénytelen növényünk! Egy évben háromszor is lehet vetni, sőt még télre is a földben maradhat! Csodás ízű vitamindús zöldséget szeretnél enni vagy salátát vagy főzeléket vagy savanyút stb belőle, csak kimész a kertbe és kihúzol párat és ehetsz is !!
Az ízét úgy képzeld el mint a legfinomabb, legfrissebb hónapos reteknek, ezt viszont januárban , februárban nehéz beszerezni!
Régen aratás után vetették, levelei pestó alkotójaként nagyon jól felhasználható.. Így tehát az egész növényt fel tudod használni!
Kis területen is, akár balkonládákba is érdemes vetni, nem bánod meg!!
Főzelék, sütemény is készíthető belőle 40-45 nap alatt 30-35 dkg egy fej(!).. Reszelve, savanyítva, fermentálva csodás! vitaminbomba! Megfelelő földben 1-1,5 kg ra is megnő!!
- Nagy vitamin és ásványianyag tartalom!
- Egész ősszel és télen a rendelkezésedre áll!
- A magját ültetjük, szereti a vizet, locsoljuk bőven!
- Fogyókúrában kiváló hatású!
- Egy évben háromszor is lehet vetni!
A vacsora úgy kezdődött,hogy némi füstöltszalonnát kiolvasztottam a nagy wok ban. Ment rá 2 cs újhagyma, zöldestül, felvágva. Beletettem egy csomag kifőzött spagettit (a vízbe amikor főztem, tettem 2 füstölt kockát). Ráöntöttem kb 3 dl tejföl, 1dl kefír és oregano elegyét. Még rá saját vegeta és még kívánta az oreganot és egy adag (kb 20dkg), saját oreganos pesto. Utána, hirtelen belement, 2 szép nagy fej friss saláta, a kertből (ezeket vékonyra vágtam) és enyhe mennyiség pagoda karfiol. (a lányom azt mondta csodálatos) az ilyen nem semmi, nagyon ritka..
Végül lett vacsorára egy zöldfűszeres, zöldséges spagettim.
