Regisztráció


Belépés

Sanyi nyárikonyhája

Válassz alkategóriát!
category
67280a907666d
1
1
Loading....

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

A téli bekuckózós teám prototípusa elkészült de még finomításokat igényel.  (adjunk teret fantáziánknak jeligére)🤣
A gyümölcsízt aszalt fügéből és almából nyertem, ezt megőröltem.
Ekkor viszont a nagy fordulattól meleg lett és kenhető péppé vállt. Nem adtam fel,  hideg tányérra tettem és kb 20 perc múlva vágható és kemény lett. Ő fahéj és ő szegfűszeg került rá.
Egy filterbe 2 kocka gyümölcs, egy kávéskanál bodzavirágot tettem.  ((Ezt ki lesz egészítve akácvirággal ami kis vaníliás ízt ad és fodormentával ))
Tökéletesítés alatt van  Mézzel vagy nélküle egész jó lesz a hideg napokra!
Mihelyt benne lesz a fodormenta és az akác is nem csak egy jóízű házi adalékmentes teakeverékről beszélhetünk, hanem egy köhögéscsillapító, izzasztó, immunerősítő őszi – téli keverékről!

 

A kész téli gyógyteám

 

Az aszalt alma és füge, persze saját

 

A kockázott gyümölcshús

 

A filterezett gyümölcsök és a bodza

👩🏽‍🍳👩🏽‍🍳

 

2024 lecsószezonját részemről, ezzel a 16 üveggel bezárom.  Hidegen passzíroztam, géppel 20 kg paradicsomot, az üvegekbe belement a szeletelt paprika és felöntöttem a lével. 90 C/20 perc dunszt a befőzőautomatában.

 

Utolsó pár lecsó 2024 nyarán

 

Nálunk nagyon fogy télen pörköltökbe, gúlyásokba főleg de ha kedvem támad lecsót enni csak friss vöröshagymát vágok alá, kiolvasztott szalonnára és kolbásszal vagy tojással vagy tizzsal vagy cukkini váris ehető!

👩🏽‍🍳

 

A tegnapi csülökléből bableves készült tejföllel, kolbásszal, modhatni ez sem kímélő az biztos..
Beletettem 1,2 kg babot, 2 szál füstölt kolbász karikázva, elektromos kuktában 40 perc.
Tejfölös habarás a végén. Finom gyorsan elkészíthető étel!

 

📜

A mai formám, ) rakott kel készült.   A leveleket előfőztem és kissé olajozott tepsit kibéleltem velük.
1,5 kg darált sertéscombot fűszereztem, bors, só, kakukkfűvel.
Természetesen, a húshoz hozzádaráltam 3 szép fej hagymát és 1 fej fokhagymát.
Ezután belement 4 kemény tojás kockázva, 2 pritaminpaprika kockázva.
Kevertem 3dl tejföllel , apró snidlinggel, egy tömlőssajttal és 1 dl yoghurttal.
A keveréket szépen elegyengedtem a tepsiben, a tetejére a tejfölös keverék másik felét tettem.
170 C on 40 – 50 percig volt a sütőben.

A rakottt kelkáposzta így nagyon finom

Ma már igen meguntam a lecsót!   A második 16 üveg a befőző automatában. 90 C/30 perc.        A jövő héten még spagetti krém következik, nagyon kelendő nálunk.  Kifőzött spagettire keverem rá wok ban, teszek rá gombát, vam, hogy darált hússal..
Arra kitaláltam egy új receptet, almával fogom csinálni és sárgarépával zöldfűszerekkel, jól jön a pektin, viszont nem passzírozom, hanem botmixerrel vágom, vöröshagymával, fokhagymával zellerrel főzés után.
Így sűrűbb édesebb és  lesz. Még vár a mosogatás. Ja, recept, paradicsom összevágni, tűzön míg levet enged bele a darabolt paprika, kevés víz kellett hozzá.

 

Az  egész közepébe vágva, figyeljünk  a gyerekek étkezésére (nagyon fontos), folyadékfogyasztására! Tavaly igen meleg őszünk volt, most is annak igérkerzik. Aránylag kevés cukros kotyvalék,  ha tehetjük ezeket hagyjuk is ki.       Folyadéknak minősül a víz, a gyógytea, esetleg zöldtea időnként ebben a melegben izotóniás folyadék.

Zöldségek, gyümölcsök ezekkel ugye gyenge lábakon állunk a gyerekekkel, mert ami zöld vagy nem spagetti esetleg ketchup, tisztelet a kivételnek utálják. Legalább annyi rizst adjunk mint krumplit és a krumplit sem  sütve!  Még rengeteg a  paradicsom, ez egyből jobban megy ha megbolondítjuk egy kis kakukkfűvel, oreganóval. Az  azért jó lenne ha bolti ketchupot nem adnánk!! Nem ördőngősség megcsinálni otthon, mondjuk idő..   A másik rejtett dolog, hogy rántsuk ki, bundázva sokal több minden elmegy!  Air fryert használjunk és ne feledjük ha a sütés vége felé megszórjuk jó  adag reszelt sajttal, jobb lesz az étvágy!

Használjuk a levesfőzőt, készítsünk krémleveseket, megfelelő zöldfűszerrel,  amit szeret, jobban  megeszi a gyerek de vigyázzunk ne domináljon egyik zöldség sem, mert akkor lehet, hogy nem fogja megenni. Vonjuk be a pucolásba, készítésbe, a gyereket , nagyon jó szokott lenni az eredménye..

Ránthatunk, karfiolt, brokkolit, gombát,  a cukkinit reszeljük le és tócsnit csináljunk belőle! A makarónit nem úszhatjuk meg de akkor vegyünk durumlisztből készült makarónit! Sokkal jobb a felszívódása, és könnyebb a gluténtartalma, !

Télen ne feledkezzünk meg a sütőtökről a cékláról a sárgarépáról egész évben. Aszaljunk, paradicsomot, nem kerül időbe, gyümölcsöket, nagyon finom, sokkal jobban megeszik a gyerekek, csak napsugár kell hozzá, az meg van bőven.

Aszalt paradicsom olívaolajban, oreganoval

Aszalt paradicsom olíva olajban zöldfűszerekkel

 

Miket szerezzünk még be iskola óvoda kezdés előtt??  Olvasd  a másik weboldalamon, katt ide.

A chili már automatában! Végtelenül egyszerűen szoktam készíteni. Az üvegek alján, mustármag, feketebors, babér. Ecetes cukros felöntőlé. 90 C/20 perc befőzőautomatában, 2-3 deciliteres üvegekbe teszem.
Mindenem csíp, csak annyit, hogy volt egy welness élményem…… 5-6 kg lehet, csíp még a levegő is..

👩🏽‍🍳

A részidő lehetne jobb!
Kb a 23 kg paradicsom ma lének ment. A képen lévő utolsó 10 kg körüli mindjárt a passzírozóba. (9,30 körül kezdtük a fiammal)
Kuktában főztem egy redukciót, 1 zeller aprón, kakukkfű, bazsalikom, füstölt zellerszirom. 3 perc saute. Ezzel együtt kerülnek passzírozásra, aztán üvegbe. 90 C/30 min. befőzőautomatába Édesnek ítéltem, kapott egy kis citromsavat is, teljesen jó ízű!! A citromsav biztonság kedvéért kell a paradicsomhoz ha túl édes és nem eléggé savas. Így biztosan  nem romlik meg.
Paradicsom befőzése nyáron

Paradicsom befőzése lének, zöldfűszerekkel

Kellemesen fűszeres, jó ízű levet nyertünk a paradicsomból, lehet tovább csinálni, ketchupot, sűrítményt is készíteni. Na  meg aszalni az nagyon fontos.

This content is restricted.

 

A zöldséges, tojásos tészta!
Gyömbérkarikákat a kisebb wokban pici olajban sütögettem. Rá 5 sárgarépa vékonyan és 1 kg káposzta vékonyan. Szójaszósz rá, még megfelelő tészta sem volt. Beborítottam a nagy wok ba és rá 40 dkg kifőtt tészta. A wok ba kis olajra 11 tojás, só. Mikor megszilárdult a tésztára öntöttem és kevertem.   Csak ilyen tészta volt  itthon,  nem számítottam rá, hogy ilyet  kell készítenem..
Kicsit csúnya de finom és a miénk..
Szerintem néha még gyermekételnek is elmegy, sok zöldséggel  lehet  készíteni..
Kész a töltött káposzta most így készült.       A 10 literes fazékban egy pörkölt alapot csináltam. 2 csülök csontozva, kockázva belement.    Só, bors, babér, fokhagyma, paradicsomlé fél liter, víz.
1 órát pötyögött. Ment rá egy gyalult édeskáposzta, egész bors, csombor és kb 40 db töltelék (rizzsel volt).
1 pár füstölt kolbász és némi füstölt bordaporc, 2 marék rizs, fokhagyma. Őrölt kömény, fél liter paradicsomlé, só, fűszerpaprika. Zárszóra egy másik káposzta gyalulva.
Tejföl nincs itthon, deígy is jó lesz…
Ebédre: Harcsafilé erdei gombával, csirkemájjal, tejfölösen.
A kockázott filé kapott füstöltszalonna kockán egy gyenge pörköt. Kivettem, finom vöröshagyma és rajta a csirkemájat és erdei gombát majdnem készre pároltam kevés csontlével.
Rátettem a kockázott halat, vegeta, bors, só rá és kapott egy gyenge tejfölös habarást. Tésztát főztem ki hozzá. Könnyű és finom étel, épp jó volt ebédre.
Készítette