Sanyi nyárikonyhája

Éjjel ötleteltem ezt az ízt, hát nagyon bejött ! Fagyóból vettem ki saját füstölésű csirkecombot és 1kg körüli gévagombát. Instant Pot elektromos kuktába tettem pici olajra, a combokat rá a szeletelt gombát, kb 1,5 l vizet.

Saját delikáttal megszórtam tettem bele 2 g fokhagymát reszelve. 14 perc volt high nyomáson. Elment a gőz, kapott egy vékony tejfölös habarást, ebben volt még egy tömlős sajt, megrottyantottam ok..

Tésztát kifőztem a vízbe tettem delikátot, 3 g fokhagymát reszelve. A tésztalével holnap terveim vannak..

Cimborám vacsorája, aki sokat segít nekem a fuvarozásban, (Nagybátyámnak Ő viszi el rendszeresen az ételeket) rendelte családi ünnepére.

Csülkök (hamis) BBQ , (azért mert az igazi BBQ t nemhőkezelik előtte) sous vide – mustár, fokhagyma, vhagyma, ő koriander, vegeta, tárkony. 12 óra 65 C

Kivettem a tasakból a levéből leves lett. Mégegyszer mustár, chiliszósz, fokhagymapor, átdörzsöltem. Smokerban ment kb 6 órát, 110 -130 C on. Félóránként almalével lefújtam.

Párásítás almaecetes vízzel történt. Faszénbrikett, cseresznyefa forgács ízesítővel. Krumpli zöldfűszerrel, oregano. Saját szegfűszeges csemegeuborka mellé..

Ja és ehhez jól megy egy barna mártás ami a képen nem látszik,, elvitte mindkét tálat természetesen.

Ma az ebéd, pestós gombás zöldséges spagetti volt!🥘

40 dkg durumlisztből spagetti (bigoli) készült. Vajat olvasztottam a vokban. Rádobtam egy csomag apró petrezselyemet és a pestó a mélyhűtőből. Nyáron tettem el. Össz: (tarlórépa levél, rozmaring, karalábé levél, petrezselyem levél, gyermekláncfű, oregano, krémsajt)

Felolvasztottam a vajon a pestót, vegetát tettem rá. Késői laskagombát kb 30 dkg ot 1 percig pároltam kuktában, rátettem, kb 20 dkg vegyes zöldség sípolásig pároltam, rátettem.

4dl tejföl 3 evőkanál mascarpone elegyével összekevertem és hozzákevertem a kifőtt spagettit.

Bejött!! Nem hallok egy szót sem… Eszik bizony.

Nagyon praktikus, mert kis helyen elfér, minden sous vide ételedet meg tudod csinálni a segítségével! Ugyanakkor bármilyen fazékbe beleteheted, rácsipteted és már mehet is a hőkezelés. Teljesítményük nagy 9-12 l vízbe teheted és pontosan beállítható akár hőmérséklet vagy idő tekintetében.

Könnyen magaddal tudod vinni nyaralásra, ahol ételmelegítésre akár vízmelegítésre, teakészítésre is használhatod. Befőzésre is használhatod, ha pl a dunsztolásból a fazékba nem fért be 5-6 üveg befőtt, nyugodtan kidunsztolhatod ennek a sefítségével. (kis adagok befőzése)

  • Jótanács: Amikor használod, mindíg érdemes tenni a vízbe 0,5 dl ecetet, így a fűtőszálát távoltartod a vízkőtől!





Vasárnapi mindentbele leves! Mi találunk itthon jelszóval..

Volt az a csodás tésztalevem az előző posztból. (a saját tészta vizébe főző vizébe tettem, saját vegetát, egy marhahúsleves kockát, olajat)

Nyár révén: Kb 1 kg uborka kockázva, 1 cs kapor, 1 cs petrezselyem, 8-9 g reszelt fokhagyma, kovászos uborkának a leve 0,5 l, 6 champignon gomba szeletelve, 1 srépa extra vékonyan, saját vegeta, 2-3 cl tárkonyecet. A végén tejfölös habarás és egy jó marék saját csipetke.

Mondhatom nagyon finom és könnyű! Hidegen lenne a finomabb de kizárt, hogy marad belőle addigra..🤣

Ebéd pipa! Húsleves és kapros, uborkás hús rizzsel.

Az elektromos kuktában szalonnakockákat kiolvasztottam, rá 2 db finom hagyma.

2 csomag kapor finoman, kb 1 kg lapocka kockázva, 4 gerezd fokhagyma, 10-12 csemeuborka csíkokra vágva ráment.

Az uborka levéből egy jó löttyintés (jót tesz neki), só, víz. 22 perc nyomáson. Másik kuktában egy kukoricás párolt rizs 6 perc. Ahogy kész volt, átkevertem és reszeltem rá egy kis citromhéjat. Almapaprika volt hozzá. (a receptet készítéskor agyaltam ki de nagyon bejött itthon, érdemes kipróbálni)

  • Természetesen az itt megtalálható összes recept elkészíthető, lábasban fazékban, ahogy jólesik. Nekem így könnyebb mert gyors és nem kell fölötte állni.
  • A kaporral a kellemes íz mellett egy emésztés serkentőt, puffadás gátlót viszünk az ételbe, nagyon jó hatású zöldfűszerünk!

Saját hatáskörben rendeltem el zöldségnapot, maj elválik, hogy ízlik..

Krumpli zöldfűszeresen, saját vegetával sült a sütőben 1 óráig 200 C on. Kicsit megspriccelem a tetejét olajjal azután megszórom a zöldfűszer keverékemmel. (oregano, borsikafű, kakukkfű,örölt koriander, őrölt kömény)

1 perces kuktás vegyes zöldség (karfiol, gyökér, zeller, srépa) ami vajas és csomboros. Ennek készítését a lapon több helyen megtalálod

Majonéz 3 tojásból , bele 1 kínai kel apróra vágva, csemegeuborka julienne, hónapos retek kockázva. Hozzá 3 kemény tojás karikázva. Tányérba tettem és kész ..

Holnap laza napot tartok , vasárnap lesz.. Főzzön aki nem főzött. 😜 Éjszakára megbíztam a 8 literes elektromos kuktákat lassúfőzéssel! Mindenki tud húslevest főzni de szerintem így a legkönnyebb .. Egyikben húsleves (hús, sertés – tyúk, csont, vegyes zöldség, aszalt gomba, a zeller, lestyán, aszalt paradicsom, sáfrány, saját vegeta, zeller, petrezselyem zöld, pár szál sáfrány)

Másikban: Húsos káposzta. Hagymát megfonnyasztottam, pirospaprika, kockahús, (sertés) füstölthús kockázva, fokhagyma, füstöltkolbász, kapor, babérlevél, Vízzel felengedtem, rá 2 kg kimosott savanyú káposzta, bulgur kb egy marék. Dolgozzanak csak megyek feküdni, meleg volt ma…

  • Nem tudom megfejteni a lassúfőzés titkát, tény, hogy sokkal ízesebb így főzve az étel, sok szempontból sokkal egészségesebb. (de) vajpuha a húsunk és nagyon finom kellemesen roppan a zöldségünk, nincs túlfőzve! 😮😄

Vacsorára gyorsan majonézes krumplisalátát és szalonnás, aszalt paradicsomos kenyeret adtam. (600 g liszt, 100 g teljes kiőrlésű liszt, kb 20 dkg kiskocka szalonna kisütve, egy marék aszalt paradicsom és paradicsompor, 2 ek zsír, 1,5 cs száraz élesztő, 1,5 tk só, 370 ml víz. Teljes kiőrlésű programon készült. A kenyeret tegnap sütötte a kenyérsütő, nagy sikert aratott az íze!😌

Saláta: 2 tojássárga, mustár, olaj, tejföl, csemege uborka leve. Beletettem 1 üveg uborka csíkozva, 2 apró vöröshagyma,1 ü krumpli, 3 kemény tojás karikázva, 1 cs kapor finoman vágva.

  • Azért szoktam újkrumplit eltenni üvegben, mert ha gyorsan kell nagyon jól, gyorsan fel lehet használni például ilyen célra is.. Laktató egyszerű finom étel. A kapor kissé megbolondítja az ízét de megéri megpróbálni..👨‍👩‍👧‍👧
  • Fontos!! A krumplit eltenni, üvegbe befőzni, kizárólag újkrumpliból lehet. Én hagymával, gyenge esetes lében, borókabogyóval teszem el a kamrába.

Jobb idő van odakinn, ráéheztünk egy kis sütésre a szabadban! Illetve én sütöttem a család ette.. BBQ csirkcombok tepsiben sült krumpli, 1 perces kuktás zöldség, barna mártás.(tudom, hogy mártás nem ehhez a húshoz illik, de mi szeretjük)

A combok vegetával, a képen lévő fűszerkeverékkel kis olajjal vákumozva legalább 14 órát volt a hűtőben. Rácson volt a smókerben, meggyfafüstön (110-130 C) 4 órát. A füstölőchips eperfa volt. Utolsó órájában lekentem (méz, mustár,worchester, szójaszósz,) kencével. A krumpli benn sütőben készült, feleségem csinálta, 200 C/1 óra. A mártás porból készült. A zöldség 1 perc gőz program sípolástól az elektromos kuktában.

Ezzel a vegyes fűszerkeverékkel pácoltam. Igen megérte de ha elfogy akkor már én fogom keverni itthon. Talán sikerül kisilabizálni mi van a keverékben..

Változott a terv, frissen vágott malacból készült a húsleves a lassfőzőben! (a gyöngytyúk a fagyóban). 1,5 óra high, 10 óra normal fokozaton . Minden egyszerre bele az edénybe (zöldségek, húsok, csont) és a ,,Bütyök bácsi,, fűszerkeverékből tettem rá. Még aszalt vargánya, aszalt zeller a szokott zöldségeken kívül, és saját vegeta. Szép lassan pötyögött egy egész éjszakát és vasárnap reggelre kész volt a gyönyörű húslevesem!

Az alábbi fűszerkeverékből tettem bele, tudom, hogy nem pont belevaló de ki szerettem volna próbálni. Hát bejött, finom lett. Remélem el tudjátok olvasni az összetevőit.

Silvercrest kenyérsütőgépem van. Amióta megvan alig vettünk bolti kenyeret, nagyon szeretjük. én egy kicsit már vonakodom mert kétnaponta kell sütnöm..

Most rozmaringos, fokhagymás ahogy kérték itthon. 50 dkg BL55 liszt, 20 dkg teljes rozsliszt, 3 ek zsír, 1,5 tk só, 1 mk cukor, sikér, 1,5 cs porélesztő, fokhagymapor, apró rozmaring, 370 ml langyos víz.

Nagyon szeretem ebben a gépben, hogy beleteszi a hozzávalókat az ember és mehet a dolgára. mellette, Nagyon sok programja van, időzíthető, dagaszt, (pl sütemények, kalácsok) de ha kell meg is süti. gluténmentes, pizzatészta stb, egyszóval nagyon szeretem!😋

Nincs jobb a friss kenyér illatánál reggel illetve arra kelni.

Csuszatésztát készítettem ma. Nem tud a család eleget enni belőle, olyan finom selymes, ugyanakor könnyű. 1 kg durumliszthez 10 tojást teszek és cutterral állítom össze. Utána táblán esetleg 5-6 perc és mehet pihenni kb fél órára.

Készítünk belőle túrós tésztát kaporral, levesekbe teszem, pásztorételekbe is használom.

A durumbúza lisztje sokkal egészségesebb, emészthetőbb, jóval kevesebb szénditrátot tartalmaz és az is elhúzódó felszívódású.

Spagetti készült. 1kg durumliszt/10 tojás. Én ebből a lisztbőlszeretem csinálni legjobban a gyúrt tésztákat, nagyon jó az állaga, kevesebb szénhidrátot tartalmaz és amit tartalmaz az is lassan felszívódó szénhidrát. Így diabeteses bácsikám is eszi..

A cutterrel állítottam össze a tésztát (videón láttam) Gyorsabb, könnyebb, csak így fogom csinálni , így lehet egy alkalommal 2 kg lisztből csinálok.

  • A durumlisztből készült tészta emésztése jóval könnyebb így gondolhatunk az idósekre és a gyerekekre!!
  • Most csak ,,sima,, spagetti készült de szoktam oreganoval, bazsalikommal készíteni.Ezeket olaszos ételekhez hasznélom fel.

Fűzfagomba tejföllel,mustárral tárkonyosan és ,,kályhacsőtészta,,.Ebből a gombából minden év április májusban beszerzek 40-50 kg ot, az elég egy évre. Fagyóba teszem porciózva.Fifikája van, hogy kell megcsinálni mert taplógomba a fán terem. Csersavas.. Kockázom és 7-8 percet főzöm vízben amibe tettem fél teáskanál szódabikarbónát. Leöblítem, sauten, (elektromos kuktában) finom vhagymára, olajra teszem. Megfonnyasztom. Eztán teszem rá a bő tárkonylevelet. ,vizet, vegetát, mustárt, egy löttyintés balzsamecet. 4 perc és kész nyomáson és kész. Rozslisztes habarással sűrítettem.

Egy gyors csülök, elektromos kutában készült ma. Apró hagymára kis olajra az Instant Pot ba tettem, saute (pirítás) ra. Fűszerpaprika rá, fél dl vörösbor, kevés víz, paradicsomkrém kevés. Bele a kockázott hús, vegeta, só. 45 perc kézi. (elég lett volna 35 is) Hozzá vajas, tejfölös burgonyapüré. Ezért is csodás ez a szerkezet mert gyors..

  • Saját nyári eltevés csemege uborkával ettük.

A képen 2 kg húskenyér, már darabolva, így teszem el a fagyasztóba és szükség esetén veszem ki. Rp: 2 kg sertéscomb 3x darálva, 0,5 dl jeges víz, majoranna, borsikafű, saját vegeta, só, 2 nagy vöröshagyma péppé vágva, 10- 12 g fokhagyma pépben.. A hagymákat együtt daráltam a hússal, fűszereztem a zöldfűszerekkel és sonkaprésben 2 órát volt 90 C on a befőzőautomatában.

Sertésfelvágott
  • Azért teszek bele zöldfűszereket mert idős rokonomnak készítem illetve gyereknek! Nem ehetnek borsosat, csípőset stb. Ebben nincs szója, nincs glutén és egyéb érdekességek! Érdemes készíteni otthon, nem nagy konyhai munka és olyan ízűt készítünk amit szeretnénk!

Cukkini tócsni,savanya káposzta, Camembert, tárkonyos karfiolkrém. Minden saját! 2 db 0,5 literes cukkini tavalyról, (nyáron tettem el jó pár üveg cukkinit). 8 gerezd fokhagyma átnyomva, kakukkfű, vegeta, algapor, (színezni és a gyógyhatása is érvényesül) durumliszt amit felvesz. Grillen, olaj nélkül, pillanat alatt sütve. Sajt van, Camembert, karfiolkrém megint tavaly nyárról. Ennyi estére vacsorára épp elég lesz!

  • A tócsni olajmentes és zöldségből van. Bio durumliszt van benne ami kevesebb szénhidrátot tartalmaz és az is lassan felszívódó! A saját savanyúkáposzta ismét tele van vitaminnal, egyszóval bőven belefér a gyógyétkezés, gyerekétkeztetés, idősétrend kategóriájába! Utóbbinál ha szükséges a káposztát botnixerrel pépesíteni lehet.

Az ötlet tócsnisütés grillen , ki is próbáltam nagyszerű! Nem sütök többet tócsnit olajban, csak optigrillen.😋 Nekem nincs gofrisütőm mert a lányom lefüstöltette. Nincs olajszag a konyhában, sőt az egész házban. Gyors, könnyű, szóval nekem való! 4 kisebb cukkini reszelve, durumliszt, 8 g fokhagyma reszelve, vegeta, reszelt szecsendió. Sajtmártással lesz estére. Olaj semmi, szag sem a konyhában!

Mint látni egyszerre 8 db sül rajta, nagyon gyors az egész!

Cukkini tócsni, füstmentes konyíha

Gyerekeknek nagyszerű alternatíva lehet a megrögzött tésztaimádat helyett!! Nem fedezi fel benne a cukkinit amit máshogy nem szeret!

Tehetünk bele rizslisztet vagy zablisztet és máris gluténmentes!! Ha biztosra akarunk menni, adjunk hozzá ketchupot 😂 de a tésztába is tehetünk oreganot vagy kakukfüvet, szertni fogják!!

Saját savanyúkáposztával szeretjük! Így már nyugodtan mondható a gyógyétkezés, gyógyétrend kategória!!

Válassz alkategóriát
category
62f9f9ba13cf7
1
1
Loading....
Készítette